Plăcintă cu curcan rămas și topping de pâine cu usturoi și brânză

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.

Pasul 2: Amestecă untul topit cu usturoiul. Pune bucățile de pâine într-un bol, stropește-le cu untul aromatizat cu usturoi și amestecă pentru a le acoperi uniform. Lasă-le deoparte.

Pasul 3: Încinge uleiul într-o tigaie care poate fi folosită la cuptor, la foc mare. Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Scoate-le din tigaie.

Pasul 4: Redu focul la mediu spre mare. Topește untul în aceeași tigaie, apoi adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le 2 minute.

Pasul 5: Adaugă morcovul și gătește-l 1 minut.

Pasul 6: Adaugă făina și gătește-o 1 minut, amestecând. Amestecul va deveni păstos și poate părea uscat.

Pasul 7: Amestecând, toarnă jumătate din lapte și încorporează-l rapid, până se dizolvă pasta. Adaugă restul de lapte și amestecă. Pune pudra de supă, sarea și piperul și amestecă.

Pasul 8: Gătește 2–3 minute, amestecând regulat, până când sosul începe să scoată aburi, să facă bule și să se îngroașe. Ca să verifici, acoperă dosul unei linguri de lemn cu sos; ar trebui să poți trasa o linie prin el.

Pasul 9: Adaugă curcanul, mazărea și ciupercile și încorporează-le în sos.

Pasul 10: Nivelează umplutura, apoi așază deasupra pâinea. Dacă folosești parmezan, rade-l peste pâine, apoi adaugă brânza care se topește.

Pasul 11: Coace 12–15 minute, până când brânza începe să se rumenească pe alocuri. Acoperă lejer cu folie de aluminiu, fără să atingă brânza, apoi mai coace 10 minute.

Pasul 12: Presară parmezan în plus, dacă dorești, apoi servește.