Pay de pavo sobrante con cubierta de pan de ajo y queso

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.

Paso 2: Mezcla la mantequilla derretida con el ajo. Pon los trozos de pan en un tazón, báñalos con la mantequilla de ajo y revuelve para cubrirlos. Reserva.

Paso 3: Calienta el aceite en una sartén apta para horno a fuego alto. Agrega los hongos y cocínalos hasta que se doren, unos 4 minutos. Retíralos de la sartén.

Paso 4: Baja el fuego a medio-alto. Derrite la mantequilla en la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 2 minutos.

Paso 5: Agrega la zanahoria y cocina durante 1 minuto.

Paso 6: Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, sin dejar de revolver. La mezcla se volverá pastosa y quizá parezca seca.

Paso 7: Sin dejar de revolver, agrega la mitad de la leche y mezcla rápido para disolver la pasta en el líquido. Incorpora el resto de la leche y revuelve. Agrega el consomé en polvo, la sal y la pimienta, y revuelve.

Paso 8: Cocina de 2–3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa empiece a humear y burbujear, y espese. Para comprobarlo, cubre el dorso de una cuchara de madera con salsa; debes poder trazar una línea en ella.

Paso 9: Agrega el pavo, los chícharos y los hongos, e incorpóralos a la salsa.

Paso 10: Distribuye el relleno de manera uniforme y cúbrelo con el pan. Si vas a usar parmesano, rállalo encima y agrega el queso que se derrite.

Paso 11: Hornea de 12–15 minutos, hasta que el queso tenga algunas manchas doradas. Coloca papel aluminio sobre la superficie sin que toque el queso; luego hornea 10 minutos más.

Paso 12: Si quieres, espolvorea más parmesano y sirve.