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Tarta francesa de hongos y Gruyère

Tarta francesa de hongos y Gruyère

Name: Tarta francesa de hongos y Gruyère
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: francesa
Ingredients: 1 lámina de masa de hojaldre con mantequilla, cuadrada, de 25 cm / 10 pulgadas, apenas descongelada; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal; 400 g (14 oz) de hongos cremini, en rebanadas de 0.5 cm; ½ cucharadita de sal de cocina o sal kosher, usa la mitad si utilizas sal de mesa; ¼ cucharadita de pimienta negra; 1½ tazas de queso Gruyère, bien compactado, rallado; 2 cucharaditas (10 g) de mantequilla sin sal, derretida, para barnizar; 1½ cucharaditas de hojas de tomillo fresco; 1 pizca de sal de mar en escamas; aceite de trufa o aceite de oliva extra virgen de buena calidad, para rociar, opcional

Tarta cuadrada dorada de hongos, cubierta con hongos en rebanadas y tomillo. — Tarta de hongos y Gruyère con bordes crujientes, cubierta con tomillo.

Hojaldre con mantequilla, Gruyère derretido y hongos salteados se hornean hasta quedar crujientes. Al final, tomillo y un chorrito de aceite.

Por Cookin' Kitchen1 de octubre de 2026Última actualización: 19 de octubre de 2026

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Total: 50 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

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Receta

Tarta francesa de hongos y Gruyère

Hojaldre con mantequilla, Gruyère derretido y hongos salteados se hornean hasta quedar crujientes. Al final, tomillo y un chorrito de aceite.

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Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

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Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

Tarta

1 lámina de masa de hojaldre con mantequilla, cuadrada, de 25 cm / 10 pulgadas, apenas descongelada
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
14 oz (400 g) de hongos cremini, en rebanadas de 0.5 cm
½ cucharadita de sal de cocina o sal kosher, usa la mitad si utilizas sal de mesa
¼ cucharadita de pimienta negra
1½ tazas de queso Gruyère, bien compactado, rallado
2 cucharaditas (10 g) de mantequilla sin sal, derretida, para barnizar

Cubierta

1½ cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1 pizca de sal de mar en escamas
aceite de trufa o aceite de oliva extra virgen de buena calidad, para rociar, opcional

Utensilios

Horno
Charola para hornear
Sartén
Colador
Tazón

Instrucciones

Preparación

Paso 1: Coloca una charola para hornear en el horno. Enciéndelo y precaliéntalo a 210 °C / 410 °F (190 °C en horno de convección).
Paso 2: Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los hongos, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se suavicen. Pasa los hongos a un colador sobre un tazón para escurrirlos por si sueltan demasiado líquido.
Paso 3: Coloca una hoja de papel para hornear sobre la mesa de trabajo y pon encima la masa de hojaldre. Dobla los bordes hacia adentro para formar un borde de 1 cm / 0.4 pulgadas y barnízalos con la mantequilla derretida.
Paso 4: Distribuye el Gruyère rallado de manera uniforme sobre la masa. Agrega los hongos y repártelos por encima del queso.
Paso 5: Levanta el papel para hornear con la tarta y colócalos sobre la charola caliente dentro del horno. Hornea 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente por los lados y por debajo.
Paso 6: Espolvorea las hojas de tomillo fresco y la sal en escamas. Rocía con aceite de trufa o aceite de oliva extra virgen de buena calidad, si lo usas. Corta la tarta y sírvela caliente.

Notas

Opciones de ingredientes y conservación

Se recomienda la masa de hojaldre con mantequilla por su sabor y sus capas crujientes. Si la hoja de masa mide más de 25 cm (10 pulgadas), recórtala; si es más pequeña, une los trozos presionándolos para formar una sola hoja. Puedes sustituir los hongos cremini por champiñones blancos o portobellos en rebanadas.

Puedes sustituir el Gruyère por Comté, queso suizo o Emmental, cheddar suave, Monterey Jack, Colby o Tasty. Puedes cambiar el aceite de trufa opcional por aceite de oliva extra virgen de buena calidad. Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días. Caliéntalas en el horno a 180 °C / 350 °F (160 °C en horno de convección) durante 10 minutos; evita el microondas. No es apta para congelar.

Información nutricional por porción

Calorías: 304 kcal
Grasas: 28 g
Grasas saturadas: 15 g
Carbohidratos: 3 g
Azúcares: 0.2 g
Fibra: 0.2 g
Proteínas: 10 g
Sodio: 588 mg
Colesterol: 66 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Vegetariana
Cocina francesa

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rápidas y fáciles

Acerca de esta receta

Esta tarta francesa lleva masa de hojaldre con mantequilla, Gruyère derretido y hongos salteados; luego se hornea hasta que la masa queda dorada y crujiente. Sírvela caliente como comida ligera con una ensalada fresca, o córtala en trozos pequeños para ofrecerla como entrada.