Salteado tailandés de fideos de vidrio (pad woon sen)
Fideos de vidrio elásticos, pollo, huevo y verduras se combinan en este salteado tailandés agridulce.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Salteado tailandés de fideos de vidrio (pad woon sen)
Fideos de vidrio elásticos, pollo, huevo y verduras se combinan en este salteado tailandés agridulce.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salteado de fideos de vidrio
Pollo
Salsa
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Mezcla el pollo con la salsa sazonadora y la pimienta. Déjalo reposar mientras terminas de preparar todo lo demás.
Paso 2: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Puede parecer que no alcanza para los fideos, pero es una salsa concentrada.
Paso 3: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande de 30 cm / 12 pulgadas a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega la cebolla y mueve durante 15 segundos. Incorpora el pollo y cocina, moviendo, durante 2 minutos, hasta que casi esté cocido.
Consejo: Si tu sartén es más pequeña, cocina el pollo y las verduras por separado de los fideos y la salsa; consulta las notas para ajustar la preparación.
Paso 4: Agrega el ajo y los tallos de brócoli chino. Cocina, moviendo, durante 1 minuto o hasta que el pollo esté cocido.
Paso 5: Haz a un lado todo lo que está en la sartén y vierte 1/2 cucharada de aceite en el espacio despejado. Agrega los huevos y revuélvelos suavemente para hacer huevo revuelto. Cuando casi estén cocidos, mézclalos con el pollo.
Paso 6: Agrega las hojas de brócoli chino y coloca encima los fideos. Vierte la salsa sobre los fideos. Usa dos espátulas para mezclar hasta que la salsa los cubra y no quede agua en la sartén.
Paso 7: Sirve de inmediato.
Notas
Prepara los fideos de vidrio según las instrucciones del paquete. Si los vas a remojar, cúbrelos con agua hirviendo durante 2–3 minutos; luego escúrrelos y enjuágalos brevemente bajo el chorro de agua para evitar que se peguen.
Puedes usar fideos vermicelli de arroz en lugar de fideos de vidrio. Para las verduras, puedes usar choi sum, bok choy o pak choy; también sirven la col picada, los brotes de frijol o las zanahorias cortadas en juliana.
Si no tienes una sartén de 30 cm / 12 pulgadas, cocina el pollo y las verduras por separado de los fideos y la salsa. Después de revolver el huevo, retira todo de la sartén. Calienta un poco más de aceite, agrega las verduras, los fideos y la salsa, y mezcla hasta cubrir los fideos. Regresa la mezcla de pollo a la sartén, revuelve todo y sirve.
Refrigera lo que sobre hasta por 3 días y caliéntalo en el microondas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 451 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 49 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 23 g
- Sodio
- 1,181 mg
- Colesterol
- 206 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este salteado tailandés combina fideos de vidrio elásticos con pollo, huevo revuelto y brócoli chino en una salsa salada con un toque dulce. Ten todo listo antes de empezar a cocinar para que el salteado rápido quede perfecto.
Comentarios
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