Salteado rápido de pollo con fideos y salsa kecap manis
Pollo, col y fideos se combinan en un salteado rápido con una salsa brillante de pescado y kecap manis.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 15 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Salteado rápido de pollo con fideos y salsa kecap manis
Pollo, col y fideos se combinan en un salteado rápido con una salsa brillante de pescado y kecap manis.
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- Preparación
- 7 minutos
- Cocción
- 8 minutos
- Total
- 15 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salteado
Salsa
Chile opcional
Instrucciones
Prepara
Paso 1: Mezcla la kecap manis, la salsa de pescado y la pimienta blanca, si la usas, en un tazón pequeño hasta que se disuelva la kecap manis.
Paso 2: Mezcla el pollo con 2 cucharadas de la salsa. No hace falta marinarlo.
Cocina
Paso 3: Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande de 30 cm / 12 pulgadas a fuego alto, hasta que esté muy caliente. Agrega el pollo y cocínalo durante 2 minutos. Añade el ajo y las partes blancas y verde claro de las cebollas de cambray; cocina 30 segundos más, hasta que el pollo esté apenas cocido.
Paso 4: Agrega la col y saltéala durante 1 1/2 minutos o hasta que empiece a suavizarse.
Paso 5: Agrega los fideos y la mitad de la salsa restante. Saltéalos durante aproximadamente un minuto, hasta que absorban la salsa y ya no quede acumulada en la sartén (unos 45 segundos). Agrega el resto de la salsa y mezcla hasta que los fideos queden cubiertos de manera uniforme y no quede líquido (aproximadamente 1 minuto). Añade el chile crujiente, la pasta de chile o la sriracha hacia el final, si los usas.
Consejo: Si agregas la salsa en dos tandas, se reduce más rápido.
Paso 6: Incorpora las partes verde oscuro de las cebollas de cambray y cocina hasta que se marchiten, unos 20 segundos. Luego reparte los fideos en tazones.
Notas
Se recomiendan los fideos frescos refrigerados; los fideos amarillos o blancos de grosor medio quedan bien. Si usas fideos secos, utiliza unos 350 g / 12 oz. También puedes usar fideos envasados al vacío que no necesitan refrigeración, aunque su textura puede ser más suave.
Puedes sustituir los muslos de pollo por pechuga. Usa col Napa o china en lugar de col verde y, si quieres, pimienta negra en vez de blanca. También puedes reemplazar el aceite de cacahuate por aceite neutro.
Las sobras se conservan en el refrigerador durante 3 días. Puedes congelar los fideos, aunque su textura quizá no quede tan bien. Para adelantar, prepara la salsa, corta y cubre el pollo con ella, pica el ajo y las verduras, y prepara, enjuaga y escurre los fideos; se conservan mejor de un día para otro en el refrigerador.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 452 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Azúcares
- 15 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 1,702 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pollo, la col y los fideos se combinan en un salteado sustancioso con una salsa brillante, dulce y salada. Ten todo listo antes de empezar a cocinar; el salteado se hace rápido.
La salsa se prepara con salsa de pescado y kecap manis, y puedes añadir pimienta blanca. El chile crujiente, la pasta de chile o la sriracha son opcionales.
Comentarios
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