Fideos Hokkien con pollo
Fideos Hokkien salteados con pollo, col y pimiento morrón, bañados en una sabrosa salsa de soya, salsa de ostión, mirin y aceite de ajonjolí.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Fideos Hokkien con pollo
Fideos Hokkien salteados con pollo, col y pimiento morrón, bañados en una sabrosa salsa de soya, salsa de ostión, mirin y aceite de ajonjolí.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/fideos-hokkien-con-pollo
- Preparación
- 14 minutos
- Cocción
- 6 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salsa
Adornos opcionales
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
Paso 2: Mezcla el pollo con 1 1/2 cucharadas de la salsa. Déjalo marinar 10 minutos mientras preparas los fideos y las verduras.
Paso 3: Prepara los fideos según las instrucciones del paquete: remójalos en agua hirviendo o hiérvelos brevemente. Escúrrelos en un colador y enjuágalos brevemente bajo el chorro de agua.
Consejo: Enjuagarlos quita el exceso de almidón y ayuda a evitar que se peguen.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto, hasta que esté muy caliente. Agrega el pollo y saltéalo 1 minuto. Añade el ajo y las partes blancas de la cebolla de cambray, y saltea 1 minuto más, o hasta que la superficie del pollo esté sellada, aunque aún esté un poco crudo por dentro.
Consejo: Para esta tanda, es más seguro usar una sartén muy grande que un wok, a menos que tanto el wok como la hornilla sean muy grandes.
Paso 5: Agrega el pimiento morrón y la col. Saltéalos 2 minutos, hasta que la col esté casi marchita. Añade las partes verdes de la cebolla de cambray, los fideos y la salsa. Saltéalos de 1 1/2 a 2 minutos, hasta que los fideos queden cubiertos y de color caoba.
Consejo: Usa dos cucharas de madera para mezclar los fideos con más facilidad sin romperlos.
Paso 6: Sirve de inmediato, espolvoreado con semillas de ajonjolí y cebolla de cambray, si quieres.
Notas
Variaciones y almacenamiento
Cambia el pollo por 2 tazas colmadas de verduras adicionales. Puedes sustituir la cebolla de cambray por cebolla común; rebánala finamente y cocínala antes de agregar el pollo. Puedes reemplazar la col por kale, col china, espinaca baby o brotes de frijol. En lugar del pimiento morrón, usa zanahoria o calabacita cortada en bastones.
Puedes sustituir los fideos refrigerados por la misma cantidad de otros fideos frescos, 350 g de fideos secos o 250 g de fideos vermicelli secos. Las notas de la receta también sugieren salsa de ostión vegetariana o salsa hoisin en lugar de salsa de ostión, y vino chino para cocinar, sake para cocinar o jerez seco en lugar de mirin.
Refrigera las sobras hasta por 3 días y recaliéntalas en el microondas. También puedes congelar los fideos; los de arroz podrían romperse después de congelarlos.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 445 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 25 g
- Sodio
- 1,452 mg
- Colesterol
- 81 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estos fideos Hokkien se saltean con pollo, col y pimiento morrón, y se mezclan con una salsa brillante de soya clara y oscura, salsa de ostión, mirin y aceite de ajonjolí tostado.
Los fideos Hokkien refrigerados son una buena opción por su textura. Después de escurrirlos, enjuágalos brevemente para quitar el exceso de almidón.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario