Rollos de queso y Vegemite

Receta completa

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   Paso 1: Si la levadura ya tiene tiempo o no la has guardado en el refrigerador, comprueba que siga activa. Mezcla 1/2 cucharadita de levadura con 1/4 de taza de agua tibia y 1/4 de cucharadita de azúcar. Déjala reposar 10 minutos; si hace espuma, está activa.

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   Paso 2: Pon la harina, la levadura, el azúcar y la sal en el tazón de una batidora de pedestal con gancho para amasar. Mezcla brevemente para integrar. Agrega la leche y mezcla a velocidad baja hasta que ya no veas harina. Bate a velocidad baja y, a mitad del proceso, súbela a media; mezcla durante 5 minutos, hasta que la masa quede lisa. Si la masa se sube por las paredes del tazón en vez de amasarse con el gancho, detén la batidora y enrolla la masa alrededor del gancho; luego continúa.

   
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   Paso 3: Forma una bola con la masa y regrésala al tazón. Cúbrelo con plástico adherente y deja que la masa repose en un lugar tibio durante 1 1/2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

   
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   Paso 4: Presiona la masa dentro del tazón para sacarle el aire. Enharina ligeramente la mesa de trabajo, coloca la masa encima y dale forma de rectángulo con las manos. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 48 x 28 cm / 11 x 19 pulgadas.

   
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   Paso 5: Unta la masa con la mantequilla suavizada y luego con la Vegemite. Esparce 3 tazas (300 g) de queso de manera uniforme sobre la masa.

   
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   Paso 6: Enrolla la masa y córtala en 12 piezas iguales.

   
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   Paso 7: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Engrasa ligeramente con mantequilla un molde de 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas y fórralo con papel para hornear; deja que sobresalga por los bordes para poder sacar los rollos después.

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   Paso 8: Acomoda los rollos en el molde, dejando espacio entre ellos. Rocía ligeramente con aceite un trozo de plástico adherente, cubre el molde y deja que los rollos reposen en un lugar tibio durante 30 minutos o hasta que aumenten su tamaño alrededor de 30–50%.

   
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   Paso 9: Cubre los rollos con el queso restante. Hornéalos durante 25 minutos, gira el molde y hornéalos 10 minutos más a 200 °C/375 °F (180 °C en horno de convección), o hasta que el queso de los rollos que están junto al borde del molde quede ligeramente dorado. Vigílalos durante los últimos 10 minutos.

   
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    Paso 10: Deja enfriar los rollos en el molde durante 5 minutos. Usa el papel para hornear que sobresale para pasarlos a una rejilla y déjalos enfriar 5 minutos más. Sepáralos y sírvelos tibios.