Pan de calabacita con queso (sin levadura)
Pan rápido, húmedo y salado, con calabacita rallada, ajo y capas de queso suizo. No lleva levadura.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Pan de calabacita con queso (sin levadura)
Pan rápido, húmedo y salado, con calabacita rallada, ajo y capas de queso suizo. No lleva levadura.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 1 hora y 5 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Calabacita y queso
Ingredientes húmedos
Ingredientes secos
Utensilios
- Rallador de caja
- Molde para panqué
- Tazones para mezclar
- Rejilla
- Horno
Instrucciones
Paso 1: Ralla la calabacita con un rallador de caja común. Mide 2 tazas, ponla en un tazón, espolvorea la sal y distribúyela con los dedos. Déjala reposar 20 minutos.
Paso 2: Exprime puñados de calabacita para quitar el exceso de agua, ponla en un tazón y reserva.
Paso 3: Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F.
Paso 4: Engrasa con mantequilla y forra un molde para panqué.
Paso 5: Pon los ingredientes secos en un tazón y bátelos con un batidor de globo para integrar.
Paso 6: Pon los ingredientes húmedos en un tazón y bátelos con un batidor de globo para integrar.
Paso 7: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierte los húmedos y mezcla rápido, hasta incorporar la harina.
Consejo: Cuando combines los ingredientes húmedos y secos, trabaja rápido: la receta indica que el vinagre activa el bicarbonato y que la masa pierde fuerza para esponjar si reposa demasiado. Está bien tardar unos 5 minutos desde que los mezclas hasta que la metes al horno.
Paso 8: Incorpora rápidamente la calabacita.
Paso 9: Extiende un tercio de la masa en el molde para panqué y cúbrela con 4 rebanadas de queso.
Paso 10: Extiende otra capa de masa sobre el queso, pon encima las 4 rebanadas de queso restantes y cubre con el resto de la masa. Alisa la superficie.
Paso 11: Hornea 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Paso 12: Opcional: barniza la superficie con un poco de mantequilla derretida.
Paso 13: Deja enfriar en el molde 10 minutos y luego pasa el pan a una rejilla. Déjalo enfriar al menos 20 minutos antes de rebanarlo.
Paso 14: Guárdalo en un recipiente.
Consejo: Si hace calor y hay mucha humedad, consulta las indicaciones de conservación en las notas.
Notas
Puedes sustituir el queso suizo por otro queso que se derrita. Si usas mozzarella, agrega un par de pizcas más de sal a la masa. La receta también indica que puedes sustituir el bicarbonato por 4 cucharaditas de polvo para hornear, aunque el pan quizá no se esponje tanto en el centro.
Guarda el pan en un recipiente de 4 a 5 días. Si hace calor y hay mucha humedad, envuélvelo en un trapo de cocina; después de 2 días, refrigéralo.
Para hacer muffins, usa un molde estándar para muffins y hornéalos 22 minutos.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 308 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pan rápido salado lleva capas de calabacita rallada y ajo, con rebanadas de queso suizo que forman bolsitas de queso por todo el pan. No lleva levadura y se hornea en un molde para panqué.
Sala la calabacita rallada antes de exprimir el exceso de líquido. Luego, mezcla rápido la masa cuando hayas incorporado los ingredientes húmedos y secos.
Comentarios
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