Salmón con costra de ajonjolí, soba y verduras
Salmón con ajonjolí, fideos soba, verduras y un aderezo de soya y jengibre con un toque ácido: una cena rápida.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Salmón con costra de ajonjolí, soba y verduras
Salmón con ajonjolí, fideos soba, verduras y un aderezo de soya y jengibre con un toque ácido: una cena rápida.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salmón
Soba y verduras
Aderezo
Utensilios
- Horno
- Plato hondo
- Charola para hornear
- Olla grande
- Frasco
Instrucciones
Salmón
Paso 1: Saca el salmón del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlo.
Paso 2: Precalienta el horno a 220 °C/430 °F (convencional) o 200 °C/390 °F (en horno de convección). Coloca una rejilla a unos 20 cm/8 pulgadas del gratinador, en la parte superior del horno.
Paso 3: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados del salmón.
Paso 4: Pon el ajonjolí en un plato hondo. Presiona el salmón sobre las semillas para cubrir todos sus lados y luego colócalo en una charola para hornear.
Paso 5: Rocía aceite sobre la parte superior del salmón.
Paso 6: Hornea durante 10 minutos. Pon el gratinador a fuego alto y gratina durante 3 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. También puedes hornear 5 minutos más; quedará menos dorada.
Paso 7: Saca el salmón del horno y déjalo reposar 3 minutos. Sírvelo con la soba y las verduras, con cebollas de cambray encima, si las usas, y rociado con el aderezo.
Soba y verduras
Paso 8: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
Paso 9: Cuece la soba según las instrucciones del paquete. Agrega las verduras durante el último minuto de cocción.
Paso 10: Escurre la soba y las verduras, y repártelas en tazones.
Aderezo
Paso 11: Pon los ingredientes del aderezo en un frasco y agítalo. Déjalo reposar 5 minutos.
Notas
Si el salmón está muy húmedo, por ejemplo, después de descongelarlo, sécalo dando palmaditas para quitar el exceso de agua, sin secarlo por completo. Elige las verduras de hoja verde que quieras y usa suficiente para tus porciones.
Para el aderezo, usa salsa de soya clara o regular, no oscura ni dulce. Si omites el mirin, sustitúyelo por 2 a 3 cucharadas de vinagre de manzana; quizá tengas que agregar más azúcar.
El salmón sigue cocinándose mientras reposa. Si no tienes claro si está cocido a tu gusto, revisa la parte más gruesa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 598 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Hornea el salmón cubierto de ajonjolí hasta que esté dorado; sírvelo con fideos soba, verduras y aderezo de soya, vinagre de arroz y jengibre. Cuece las verduras en el agua de los fideos durante el último minuto.
Comentarios
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