Macarrones con queso y camarones al ajo
Camarones jugosos al ajo, macarrones con salsa cremosa de queso y una cubierta crujiente de parmesano y panko, todo en una sola olla.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 22 minutos
- Porciones: 6 porciones
Receta
Macarrones con queso y camarones al ajo
Camarones jugosos al ajo, macarrones con salsa cremosa de queso y una cubierta crujiente de parmesano y panko, todo en una sola olla.
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- Preparación
- 7 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 22 minutos
- Porciones
- 6
Ingredientes
Para 6 porciones
Condimentos
Cubierta de pan molido y parmesano
Utensilios
- Gratinador
- Sartén grande y honda u olla resistente al calor
- Tazón
- Batidor de globo
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el gratinador a temperatura alta.
Paso 2: Mezcla los ingredientes de la cubierta de pan molido.
Paso 3: Calienta el aceite y derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y honda o en una olla resistente al calor, a fuego alto. Agrega los camarones y espolvorea pimienta. Cocínalos 1 minuto; agrega el ajo y cocina 1 minuto más, hasta que cambien de color, pero sin que se cocinen por completo. Pásalos a un tazón.
Paso 4: Baja el fuego a medio y derrite el resto de la mantequilla. Agrega la harina y cocina 1 minuto. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver. Cuando esté bien incorporada y la mezcla quede tersa, usa un batidor de globo si hace falta. Incorpora los condimentos y luego agrega el agua.
Paso 5: Cuando el líquido esté caliente, agrega los macarrones. Cocina 8 minutos y revuelve con frecuencia, hasta que casi estén cocidos. Retira la olla del fuego.
Paso 6: Incorpora los quesos y luego agrega los camarones. Prueba y ajusta la sal si hace falta. La mezcla debe quedar todavía bastante líquida; la salsa se absorberá y espesará más en el siguiente paso.
Paso 7: Esparce por encima la mezcla de pan molido. Coloca la olla bajo el gratinador caliente de 2–3 minutos, hasta que la cubierta esté dorada.
Paso 8: Espolvorea perejil si quieres y sirve de inmediato.
Notas
Para ahorrar tiempo, usa camarones congelados; descongélalos por completo y sécalos con papel para quitar el exceso de agua antes de cocinarlos. Elige camarones grandes para que no se cocinen demasiado rápido.
Se recomienda usar leche entera, aunque también puedes usar leche baja en grasa. Ralla el queso justo antes de usarlo para obtener una salsa tersa. Puedes sustituir el cheddar o el Gruyère por otro queso que se derrita bien; también puedes cambiar la mozzarella por el queso que prefieras, siempre que se derrita bien.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 558 kcal
- Grasas
- 27 g
- Grasas saturadas
- 13 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 32 g
- Sodio
- 1,176 mg
- Colesterol
- 168 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los camarones al ajo, los macarrones cremosos y una cubierta crujiente de parmesano y panko hacen de este platillo en una sola olla una comida sustanciosa y reconfortante. Primero, los camarones se cocinan por separado; después se incorporan a la salsa de queso para que queden tiernos.
Comentarios
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