Bruschetta de tomate y albahaca

Name: Bruschetta de tomate y albahaca
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 rebanadas de pan de corteza crujiente, como pan de masa madre o ciabatta, en rebanadas de 1.5 cm/3/5 de pulgada de grosor; aceite de oliva extra virgen, para untar; 1 diente de diente de ajo, partido por la mitad, sin pelar; 4 tomates, medianos, maduros y jugosos, a temperatura ambiente; ¼ taza de hojas de albahaca, picadas en trozos grandes; 1½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen, usa el de mejor calidad que puedas comprar; ¼ cucharadita de sal, kosher o de mesa; pimienta negra

Bruschetta de tomate servida en un plato, con un tazón de tomate preparado para cubrirla. — Bruschetta con tomate y albahaca, lista para servir.

Pan crujiente frotado con ajo, cubierto con tomates jugosos, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen.

Por Cookin' Kitchen23 de octubre de 2026

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Total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4

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Receta

Bruschetta de tomate y albahaca

Pan crujiente frotado con ajo, cubierto con tomates jugosos, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4

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Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

Pan

4 rebanadas de pan de corteza crujiente, como pan de masa madre o ciabatta, en rebanadas de 1.5 cm/3/5 de pulgada de grosor
aceite de oliva extra virgen, para untar
1 diente de diente de ajo, partido por la mitad, sin pelar

Cubierta de tomate y albahaca

4 tomates, medianos, maduros y jugosos, a temperatura ambiente
¼ taza de hojas de albahaca, picadas en trozos grandes
1½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen, usa el de mejor calidad que puedas comprar
¼ cucharadita de sal, kosher o de mesa
pimienta negra

Utensilios

Gratinador
Parrilla para asar
Sartén tipo plancha
Cucharadita medidora
Tazón
Tostador

Instrucciones

Prepara el gratinador

Paso 1: Precalienta el gratinador a temperatura alta. También puedes usar el gratinador de una parrilla para asar o una sartén tipo plancha.

Cubierta de tomate

Paso 2: Si quieres, parte los tomates por la mitad y retira las semillas acuosas con una cucharadita medidora. Resérvalas para otro uso. Corta los tomates en cubos de 1 cm.
Consejo: Quitar las semillas es opcional.
Paso 3: Pon los tomates y el resto de los ingredientes de la cubierta en un tazón y mezcla suavemente. Deja reposar de 5 a 10 minutos para que se integren los sabores, los tomates suelten jugo y se ablanden un poco.

Pan

Paso 4: Unta aceite por ambos lados de cada rebanada de pan. Ásalo en el gratinador hasta que quede dorado y crujiente, unos 3 minutos por lado. También puedes tostar el pan y luego untarle aceite.
Paso 5: Frota suavemente un lado del pan con el ajo.
Consejo: Frota el ajo sobre el pan recién tostado.

Arma la bruschetta

Paso 6: Pon la cubierta y un poco de sus jugos sobre el pan. Rocía con más aceite de oliva extra virgen y sirve de inmediato.

Notas

Preparación anticipada y para servir

Puedes preparar la cubierta de tomate unas horas antes. No agregues la sal hasta justo antes de servir para que los tomates no suelten más líquido.

Para servir al estilo autoservicio, pon tazones con la cubierta y el pan asado para que cada quien arme su bruschetta.

Información nutricional por porción

Calorías: 243 kcal
Grasas: 6 g
Grasas saturadas: 1 g
Carbohidratos: 38 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 2 g
Proteínas: 8 g
Sodio: 404 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Los tomates maduros a temperatura ambiente, la albahaca fresca y un buen aceite de oliva extra virgen forman una cubierta jugosa para el pan crujiente. La masa madre y la ciabatta son opciones resistentes.