Halloumi dorado con miel y tomillo

Paso 1: Corta el halloumi en rebanadas de 1–1.25 cm (0.4–0.5 pulgadas) de grosor. Ponlas sobre toallas de papel y sécalas dando toques en la superficie.

Consejo: Retira la humedad de la superficie sin presionar demasiado. Corta el bloque por el lado corto para que sea menos probable que las rebanadas se partan.

Paso 2: Calienta un plato para servir.

Consejo: Un plato caliente ayuda a mantener el halloumi tibio un poco más de tiempo.

Paso 3: Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Paso 4: Coloca con cuidado el halloumi en la sartén. Cocina durante 1½ minutos o hasta que la parte de abajo esté dorada. Si hace falta, mueve las rebanadas para que se cocinen de manera uniforme.

Consejo: No llenes demasiado la sartén o el halloumi podría cocinarse en sus jugos en lugar de dorarse.

Paso 5: Voltea las rebanadas con cuidado y cocina el otro lado de 1 a 1½ minutos, hasta que esté dorado.

Consejo: Si te sirve, usa una espátula y un cuchillo para mantequilla para acomodar las rebanadas.

Paso 6: Pasa el halloumi al plato para servir.

Paso 7: Trabaja rápido: rocíalo con miel y espolvoréalo con tomillo y hojuelas de chile, si las usas. Rocía algunas rebanadas ligeramente y otras con más miel, como prefieras.

Paso 8: Sírvelo de inmediato, mientras la superficie está crujiente y el interior suave. La miel que quede en el plato queda perfecta para recogerla con pan.