Sopa de cebolla a la francesa
Las cebollas cocidas a fuego lento dan sabor al caldo, que se sirve con pan tostado y queso dorado.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Sopa de cebolla a la francesa
Las cebollas cocidas a fuego lento dan sabor al caldo, que se sirve con pan tostado y queso dorado.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 1 hora y 30 minutos
- Total
- 1 hora y 50 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Sopa
Pan tostado con queso
Utensilios
- Olla de fondo grueso
- Gratinador
- Tazones
Instrucciones
Carameliza las cebollas
Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego medio. Cuando empiece a hacer espuma, agrega las cebollas y revuelve para cubrirlas con mantequilla.
Paso 2: Baja el fuego a medio-bajo. Cocina 30 minutos, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las cebollas estén suaves y casi transparentes.
Paso 3: Sube el fuego a medio o medio-alto. Agrega sal y cocina de 20 a 30 minutos más, revolviendo con mayor frecuencia, hasta que las cebollas estén bien doradas y dulces.
Prepara la sopa
Paso 4: Agrega el vino y hierve a fuego lento durante 2 minutos, raspando el fondo de la olla al revolver, hasta que casi se haya evaporado.
Paso 5: Espolvorea la harina sobre las cebollas y cocina durante 1 minuto.
Paso 6: Agrega el caldo, el tomillo y las hojas de laurel.
Paso 7: Tapa la olla y baja el fuego para mantener un hervor suave. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 8: Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve la sopa en tazones y coloca encima de cada uno 1 o 2 rebanadas de pan tostado con queso.
Prepara el pan tostado con queso
Paso 9: Precalienta el gratinador a temperatura alta. Tuesta el pan por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
Paso 10: Cubre el pan con queso y gratínalo hasta que se derrita y aparezcan algunas manchas doradas.
Notas
El vino es opcional. Puedes usar caldo de res o de pollo; también se sugiere caldo de verduras como alternativa al caldo de res de menor calidad. Elige caldo bajo en sodio y agrega sal según sea necesario.
Para que puedas cortar el pan fácilmente con una cuchara, elige uno de miga suave en lugar de masa madre chicloso.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 386 kcal
- Grasas
- 21 g
- Grasas saturadas
- 12 g
- Carbohidratos
- 34 g
- Azúcares
- 6.9 g
- Fibra
- 3.6 g
- Proteínas
- 16 g
- Sodio
- 1,128 mg
- Colesterol
- 54 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La sopa de cebolla a la francesa combina cebollas bien caramelizadas con un caldo sabroso y pan tostado con queso. Cocina las cebollas con calma, hasta que estén doradas y dulces.
El pan tostado se prepara por separado y se coloca sobre la sopa justo antes de servir, para que no se humedezca tanto.
Comentarios
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