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Sopa fácil de brócoli con queso

Sopa fácil de brócoli con queso

Name: Sopa fácil de brócoli con queso
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 cucharada (15 g) de mantequilla, o aceite de oliva; 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 cebolla, cortada en cubitos; morada, blanca o amarilla; 4 tazas (1 l) de caldo de pollo, bajo en sodio; o caldo de verduras; 1½ tazas de agua; 700 g (1⅜ lb) de floretes de brócoli, incluye los tallos pelados y cortados en cubitos; aproximadamente 2 cabezas grandes; 2 papas, peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm (2/3 de pulgada); ¾ cucharadita de sal de cocina, o sal kosher; ¼ cucharadita de pimienta negra; 1½ tazas de queso cheddar, rallado; o el queso que prefieras; ¾ taza de crema, o leche; crema, para rociar; queso rallado, extra

Sopa cremosa de brócoli con queso rallado en una olla. — Sopa cremosa de brócoli con queso rallado encima.

Sopa espesa y cremosa de brócoli con cheddar, papa y crema o leche.

Por Cookin' Kitchen20 de octubre de 2026

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Total: 30 minutos
Porciones: 5 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 5

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Receta

Sopa fácil de brócoli con queso

Sopa espesa y cremosa de brócoli con cheddar, papa y crema o leche.

Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/sopa-facil-de-brocoli-con-queso

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 5

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Ingredientes

5 porciones

Para 5 porciones

Sopa

1 cucharada (15 g) de mantequilla, o aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla, cortada en cubitos; morada, blanca o amarilla
4 tazas (1 l) de caldo de pollo, bajo en sodio; o caldo de verduras
1½ tazas de agua
1⅜ lb (700 g) de floretes de brócoli, incluye los tallos pelados y cortados en cubitos; aproximadamente 2 cabezas grandes
2 papas, peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm (2/3 de pulgada)
¾ cucharadita de sal de cocina, o sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
1½ tazas de queso cheddar, rallado; o el queso que prefieras
¾ taza de crema, o leche

Para servir

crema, para rociar
queso rallado, extra

Instrucciones

Sopa

Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
Paso 2: Agrega el caldo, el agua, el brócoli, la papa, la sal y la pimienta. Lleva a fuego lento, tapa la olla, baja el fuego a medio-alto y cocina durante 20 minutos, o hasta que el brócoli esté suave.
Paso 3: Apaga la estufa y deja la olla sobre la hornilla. Licúa la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Paso 4: Incorpora la crema y luego agrega el queso en puñados, revolviendo después de cada uno hasta que se derrita.
Paso 5: Prueba la sopa y agrega más sal, si quieres.
Paso 6: Sirve la sopa en tazones. Rocía con crema y agrega más queso rallado, si quieres.

Notas

Para preparar el brócoli, separa los floretes de las cabezas, pela la parte gruesa de los tallos, córtalos en cubitos y agrégalos a la olla. Dos cabezas grandes rinden aproximadamente 700 g (1.4 lb), incluidos los tallos. También puedes usar brócoli congelado.

Si usas una licuadora de vaso, licúa la sopa en dos tandas y deja que se enfríe un poco primero. Retira la tapa del orificio para agregar ingredientes, cubre la abertura con un trapo de cocina doblado y sostenlo en su lugar. Empieza a licuar a velocidad baja y luego auméntala.

Guarda las sobras en el refrigerador de 4 a 5 días, o congélalas hasta por 3 meses.

Información nutricional por porción

Calorías: 366 kcal
Grasas: 25 g
Grasas saturadas: 16 g
Carbohidratos: 24 g
Azúcares: 4 g
Fibra: 6 g
Proteínas: 15 g
Sodio: 630 mg
Colesterol: 84 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Sopas
brócoli
cheddar
papa
queso
rápidas y fáciles

Acerca de esta receta

Esta sopa de brócoli queda espesa y cremosa al licuar el brócoli tierno y las papas hasta que estén suaves. Luego se incorpora cheddar para darle un toque de queso.