Sopa de pollo y maíz dulce con pasta
Sopa cremosa de pollo, maíz dulce, pasta pequeña, cheddar y kale. El maíz cremoso y el almidón de la pasta espesan el caldo sin harina.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Sopa de pollo y maíz dulce con pasta
Sopa cremosa de pollo, maíz dulce, pasta pequeña, cheddar y kale. El maíz cremoso y el almidón de la pasta espesan el caldo sin harina.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Para la sopa
Toppings opcionales
Utensilios
- Olla grande
Instrucciones
Paso 1: Espolvorea la sal y la pimienta por ambos lados del pollo.
Paso 2: Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Agrega el pollo y sella cada lado durante 1 ½ minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retíralo de la olla. No es necesario que esté completamente cocido todavía.
Paso 3: En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el maíz cremoso, el maíz, el caldo, la leche, la sal y la pimienta. Lleva la sopa a fuego lento.
Paso 4: Mientras tanto, corta el pollo en cubos de 1 cm (0.4 pulgadas).
Paso 5: Agrega la pasta y el pollo, junto con los jugos que hayan quedado en la tabla de cortar. Cocina durante 3 minutos, o el tiempo que necesite la pasta.
Paso 6: Agrega el queso y mezcla hasta que se derrita. Incorpora el kale y revuelve hasta que se marchite.
Paso 7: Sirve de inmediato con cebolla de cambray y más queso por encima, si te gusta.
Notas
Si es posible, guarda el caldo por separado de la pasta y los demás ingredientes sólidos. De lo contrario, deja enfriar el caldo y los fideos por separado antes de mezclarlos y refrigerarlos. Las sobras duran 3 días.
Si usas pasta más grande, como conchitas o ditalini, agrega 1 taza de agua para que la sopa no quede demasiado espesa. Puedes usar pastas pequeñas, como estrellitas, risoni/orzo y letras, sin cambiar la receta.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 488 kcal
- Grasas
- 19 g
- Grasas saturadas
- 10 g
- Carbohidratos
- 49 g
- Azúcares
- 14 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 34 g
- Sodio
- 1,698 mg
- Colesterol
- 97 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa cremosa lleva pollo tierno, maíz dulce, pasta pequeña, cheddar y kale. El maíz cremoso y el almidón de la pasta ayudan a espesar el caldo sin harina.
Usa pasta cabello de ángel partida u otra pasta pequeña, y sirve la sopa en cuanto esté lista: la pasta sigue absorbiendo líquido mientras reposa.
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