Pastel francés de manzana
Un pastel francés de manzana sencillo y mantequilloso, con trozos tiernos de manzana y una superficie ligeramente dorada. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente, con helado de vainilla o crema batida.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Pastel francés de manzana
Un pastel francés de manzana sencillo y mantequilloso, con trozos tiernos de manzana y una superficie ligeramente dorada. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente, con helado de vainilla o crema batida.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Reposo
- 15 minutos
- Total
- 1 hora y 5 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Para servir
Utensilios
- Horno
- Molde redondo para pastel de 23 cm/9 pulgadas
- Papel para hornear
- Tazones
- Batidor de globo
- Batidora de mano o de pedestal con accesorio de pala
- Espátula
- Palillo
- Rejilla
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 2: Engrasa un molde redondo para pastel de 23 cm/9 pulgadas y forra la base con papel para hornear. No hace falta forrar los lados.
Paso 3: En un tazón aparte, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
Paso 4: Con una batidora de mano o una batidora de pedestal con el accesorio de pala, bate la mantequilla a velocidad media durante 1 minuto, hasta que quede cremosa. Agrega el azúcar y bate a velocidad media durante 1 minuto, hasta que la mezcla esté esponjosa y más clara.
Paso 5: Agrega los huevos de uno en uno y mezcla bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Paso 6: Agrega la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que ya no se vea harina seca; luego deja de batir. No batas de más.
Paso 7: Incorpora la manzana en cubitos a la masa con una espátula. La masa quedará bastante espesa y no se podrá verter.
Paso 8: Distribuye la masa de manera uniforme en el molde preparado. Hornea durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Si tu horno no calienta mucho, el horneado puede tardar hasta 45 minutos.
Consejo: El tiempo de horneado puede variar según el horno y las manzanas. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel aluminio y sigue horneando.
Paso 9: Deja reposar el pastel en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar otros 10 minutos y sírvelo tibio, o deja que se enfríe por completo sobre una rejilla. Si quieres, espolvoréalo con azúcar glas. Si lo sirves tibio, agrega una bola de helado.
Notas
Las manzanas Pink Lady, Fuji, Jazz, Honey Crisp o Braeburn funcionan bien. También puedes usar peras, siempre que no estén demasiado maduras.
Puedes sustituir el azúcar extrafina por azúcar blanca. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por la misma cantidad de una mezcla de harinas sin gluten de buena calidad; la textura será un poco diferente.
Para darle un aroma cálido y sutil, agrega 1 cucharada de ron oscuro o especiado. Guarda lo que sobre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o congélalo hasta por 2 meses.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 230 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Azúcares
- 19 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 143 mg
- Colesterol
- 71 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pastel francés de manzana es suave y mantequilloso, y la manzana en cubitos es la protagonista. La masa queda espesa antes de hornearla, y la manzana le da una textura suave al pastel.
Un pastel sencillo para cualquier momento del día
Disfruta una rebanada tibia o a temperatura ambiente. El helado de vainilla o la crema batida son un acompañamiento delicioso.
Comentarios
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