Chec sărat cu dovlecel și brânză (fără drojdie)
Un chec sărat, pufos și umed, cu dovlecel ras, usturoi și straturi de brânză elvețiană. Nu ai nevoie de drojdie.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 5 minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Chec sărat cu dovlecel și brânză (fără drojdie)
Un chec sărat, pufos și umed, cu dovlecel ras, usturoi și straturi de brânză elvețiană. Nu ai nevoie de drojdie.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/chec-cu-dovlecel-si-branza-fara-drojdie
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 50 de minute
- Total
- 1 oră și 5 minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Dovlecel și brânză
Ingrediente umede
Ingrediente uscate
Ustensile
- Răzătoare cu găuri mari
- Tavă de chec
- Boluri pentru amestecat
- Grătar de răcire
- Cuptor
Mod de preparare
Pasul 1: Rade dovlecelul pe răzătoarea cu găuri mari. Măsoară 2 căni, pune-l într-un bol, presară sarea și amestecă bine cu degetele. Lasă-l deoparte 20 de minute.
Pasul 2: Stoarce dovlecelul cu mâinile, câte un pumn odată, ca să elimini excesul de apă. Pune-l într-un bol și lasă-l deoparte.
Pasul 3: Preîncălzește cuptorul la 180 °C / 350 °F.
Pasul 4: Unge tava de chec cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Pasul 5: Pune ingredientele uscate într-un bol și amestecă-le cu un tel.
Pasul 6: Pune ingredientele umede într-un bol și amestecă-le cu un tel.
Pasul 7: Fă o adâncitură în mijlocul ingredientelor uscate. Toarnă ingredientele umede și amestecă repede, până se încorporează făina.
Sfat: După ce ai combinat ingredientele umede și cele uscate, lucrează repede: oțetul activează bicarbonatul de sodiu, iar aluatul își pierde puterea de creștere dacă stă prea mult. E în regulă să treacă aproximativ 5 minute de la amestecare până când îl dai la cuptor.
Pasul 8: Încorporează repede dovlecelul.
Pasul 9: Întinde o treime din aluat în tava de chec și așază deasupra 4 felii de brânză.
Pasul 10: Întinde încă un strat de aluat peste brânză, adaugă cele 4 felii de brânză rămase, apoi acoperă cu restul de aluat. Netezește suprafața.
Pasul 11: Coace 50 de minute sau până când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată.
Pasul 12: Opțional: Unge deasupra cu puțin unt topit.
Pasul 13: Lasă checul să se răcească în tavă 10 minute, apoi mută-l pe un grătar de răcire. Lasă-l să se răcească cel puțin 20 de minute înainte să-l feliezi.
Pasul 14: Păstrează-l într-un recipient.
Sfat: Pe vreme caldă și umedă, consultă recomandările de păstrare din note.
Observații
Poți înlocui brânza elvețiană cu o altă brânză care se topește. Dacă folosești mozzarella, adaugă încă 2 prafuri de sare în aluat. Rețeta menționează și că poți înlocui bicarbonatul de sodiu cu 4 lingurițe de praf de copt, dar checul s-ar putea să nu crească la fel de mult în mijloc.
Păstrează checul într-un recipient timp de 4–5 zile. Pe vreme caldă și umedă, învelește-l într-un prosop de bucătărie; după 2 zile, ține-l la frigider.
Pentru brioșe, folosește o tavă obișnuită de brioșe și coace-le 22 de minute.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 308 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest chec sărat cu dovlecel combină dovlecelul ras și usturoiul cu felii de brânză elvețiană, pentru buzunare delicioase de brânză în fiecare felie. Se prepară fără drojdie și se coace într-o tavă de chec.
Sărează dovlecelul ras înainte să-l storci de lichidul în exces, apoi amestecă repede aluatul după ce ai combinat ingredientele umede și cele uscate.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu