Șaorma de miel gătită lent
Spata de miel sau pulpa de miel dezosată și deschisă se unge cu o pastă aromată de condimente pentru shawarma, apoi se coace încet, până devine fragedă. Rumenește-o pe grătar pentru o crustă aurie și servește-o cu zeama din tavă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 zi și 3 ore
- Porții: 6 porții
Rețetă
Șaorma de miel gătită lent
Spata de miel sau pulpa de miel dezosată și deschisă se unge cu o pastă aromată de condimente pentru shawarma, apoi se coace încet, până devine fragedă. Rumenește-o pe grătar pentru o crustă aurie și servește-o cu zeama din tavă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/saorma-de-miel-gatita-lent
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 3 ore și 30 de minute
- Repaus
- 1 zi
- Total
- 1 zi și 3 ore
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Miel
Pastă pentru shawarma
Pentru gătit
Ustensile
- Cuptor
- Bol
- Tavă mare de friptură
- Folie de aluminiu
- Două furculițe
- Grătar
Mod de preparare
Coace mielul
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (încălzire standard) sau la 160 °C/320 °F (cu ventilație).
Pasul 2: Pune ingredientele pentru pastă într-un bol, începând cu 2 linguri de zeamă de lămâie, și amestecă. Pasta trebuie să fie suficient de moale pentru a o întinde peste miel.
Pasul 3: Pune mielul într-o tavă mare de friptură și unge-l peste tot cu pastă. Dacă vrei, lasă-l la marinat 24 de ore.
Pasul 4: Așază mielul cu partea grasă în sus. Toarnă apa în jurul lui și acoperă bine tava cu folie de aluminiu.
Pasul 5: Coace-l 3 ore. Scoate tava de 2–3 ori și stropește mielul cu zeama din tavă.
Pasul 6: Îndepărtează folia. Verifică dacă friptura e fragedă, desfăcând-o cu două furculițe.
Pasul 7: Stropește din nou mielul cu zeama din tavă și pune-l înapoi la cuptor pentru 30 de minute, ca să prindă crustă.
Pasul 8: Scoate mielul din tavă și păstrează zeama.
Rumenește-l pe grătar, dacă vrei
Pasul 9: Lasă mielul să se răcească aproximativ 20 de minute, ca să se întărească puțin și să-l poți manevra mai ușor.
Pasul 10: Dacă folosești spată, desprinde carnea de pe os în 4 sau 5 bucăți.
Pasul 11: Încinge grătarul la foc mediu și unge-l cu ulei, dacă e nevoie.
Pasul 12: Unge mielul cu zeama din tavă. Rumenește-l bine pe ambele părți, până capătă o crustă, stropindu-l din când în când cu mai multă zeamă.
Servește
Pasul 13: Taie mielul felii sau rupe-l în fâșii, după cum preferi, și stropește-l din belșug cu zeama păstrată.
Pasul 14: Servește-l în lipii, cu salată verde tăiată fâșii, roșii și iaurt cu mentă, sau așază-l peste cușcuș cu lămâie și ierburi aromatice. Dacă vrei, presară deasupra semințe de rodie și pătrunjel sau coriandru tocat.
Observații
Marinarea timp de 24 de ore este opțională. Dacă folosești pulpă de miel cu os, marineaz-o înainte de a o găti.
Ca să pregătești mielul din timp, lasă-l să se răcească și pune-l la frigider în zeama din tavă. Reîncălzește-l acoperit, la cuptor, la 160 °C/320 °F, aproximativ 20 de minute, sau pe grătar, la foc mediu, stropindu-l din când în când cu zeamă.
Pentru gătirea la slow cooker, folosește 1 cană de apă și gătește la temperatură mică timp de 10 ore. Mută mielul și zeama într-o tavă și dă-le la cuptor sau rumenește mielul pe grătar.
Despre rețetă
Friptura de miel cu condimente pentru shawarma e un preparat generos, numai bun de pus în mijlocul mesei: unge spata de miel sau pulpa dezosată și deschisă cu o pastă de condimente cu lămâie, apoi coace-o până devine fragedă. Rumenește-o pe grătar, dacă vrei; va căpăta o crustă.
Servește mielul feliat sau rupt în fâșii, cu multă zeamă din tavă. Îl poți pune și în lipii, cu salată verde tăiată fâșii, roșii și iaurt cu mentă, sau peste cușcuș cu lămâie și ierburi aromatice.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu