Mușchiuleț de miel marocan
Mușchiuleț fraged de miel, cu ras el hanout aromat, rumenit rapid și sos acrișor de lămâie și iaurt. Taie-l felii și servește-l pe un platou.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 23 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Mușchiuleț de miel marocan
Mușchiuleț fraged de miel, cu ras el hanout aromat, rumenit rapid și sos acrișor de lămâie și iaurt. Taie-l felii și servește-l pe un platou.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/muschiulet-de-miel-marocan
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Repaus
- 1 oră și 3 minute
- Total
- 1 oră și 23 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Miel
Amestec marocan de condimente (ras el hanout)
Sos de iaurt
Ustensile
- Bol mic
- Prosop de hârtie
- Tigaie mare
- Grătar de răcire
- Tavă
- Farfurie
- Cuțit mic și bine ascuțit
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru sosul de iaurt. Pune-l la frigider până când ai nevoie de el.
Pasul 2: Amestecă toate condimentele într-un bol mic.
Pasul 3: Șterge mușchiuleții cu un prosop de hârtie, apoi unge-i peste tot cu 1 lingură de ulei de măsline. Presară tot amestecul de condimente peste miel. Lasă-l la marinat o oră, dacă ai timp; dacă nu, poți sări peste marinare.
Pasul 4: Încinge 1 1/2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Gătește mielul câte 4 minute pe fiecare parte sau până când temperatura din centru ajunge la 59 °C/138 °F.
Pasul 5: Mută mielul pe un grătar așezat deasupra unei tăvi sau pe o farfurie și lasă-l să se odihnească 3 minute. Taie-l în felii de 0,75–1 cm (1/4–1/3 inch). Servește-l cu sosul de iaurt.
Observații
Mușchiulețul de miel mai este cunoscut și ca mușchi de pe șira spinării sau mușchi de miel. Dacă are pieliță argintie, îndepărteaz-o cu un cuțit mic și bine ascuțit.
Resturile se păstrează la frigider până la 3 zile.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 325 kcal
- Grăsimi
- 21 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 3 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 0,3 g
- Proteine
- 31 g
- Sodiu
- 1.121 mg
- Colesterol
- 85 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Mușchiulețul de miel se gătește repede și se potrivește de minune cu aromele calde, pământii din ras el hanout. Servește-l feliat, cu sos de lămâie și iaurt, simplu sau cu cușcuș.
Gătește mielul la foc mic și lasă-l roz în centru, ca să rămână fraged. Dacă ai timp, marinează-l o oră; altfel, gătește-l imediat după ce îl acoperi cu amestecul de condimente.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu