Pulpă de miel la slow cooker cu sos

Pasul 1: Pune mielul în slow cooker sau pe o suprafață de lucru. Presară sare, piper, cimbru sau rozmarin și usturoi. Stropește cu ulei, apoi freacă bine condimentele pe ambele părți.

Pasul 2: Toarnă supa de vită în slow cooker și adaugă firul de rozmarin, dacă folosești.

Pasul 3: Gătește la slow cooker, la temperatură joasă, timp de 10 ore sau gătește la presiune, la temperatură înaltă, timp de 1 oră și 40 de minute.

Pasul 4: Mielul trebuie să fie suficient de fraged încât să-l poți desface cu un clește, dar să-și păstreze forma. Scoate-l cu grijă din slow cooker și pune-l pe o tavă.

Pasul 5: Stropește-l cu puțin ulei. Coace-l la 200 °C/390 °F timp de 20 de minute sau până se rumenește. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească 10 minute înainte de a-l servi cu sos.

Pasul 6: Strecoară lichidul din slow cooker într-un bol. Vei obține mai mult decât cele 2 căni de supă adăugate; rețeta menționează că, de obicei, sunt peste 3 căni. Măsoară 2 căni și păstrează restul, în caz că ai nevoie de el.

Pasul 7: Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă făina și gătește timp de 1 minut.

Pasul 8: Adaugă puțin lichid, amestecând pe măsură ce îl torni, ca să se încorporeze, apoi adaugă restul. Bate cu telul dacă s-au format cocoloașe.

Pasul 9: Mărește focul la mediu spre mare și gătește, amestecând des, până când sosul ajunge la consistența dorită. Dacă e nevoie, subțiază-l cu lichidul păstrat.