Pan de maíz húmedo con maíz cremoso
Pan de maíz dorado, con bordes crujientes y miga tierna y húmeda, hecho con maíz cremoso enlatado y horneado en una sartén caliente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 55 minutos
- Porciones: 10 porciones
Receta
Pan de maíz húmedo con maíz cremoso
Pan de maíz dorado, con bordes crujientes y miga tierna y húmeda, hecho con maíz cremoso enlatado y horneado en una sartén caliente.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Reposo
- 15 minutos
- Total
- 55 minutos
- Porciones
- 10
Ingredientes
Para 10 porciones
Ingredientes secos
Ingredientes húmedos
Para hornear
Utensilios
- Horno
- Sartén de hierro fundido de 26 cm/10 pulgadas
- Tazones para mezclar
- Brocha
- Fuente para servir o tabla para cortar
Instrucciones
Paso 1: Pon una sartén de hierro fundido de 26 cm/10 pulgadas en el horno y precaliéntalo a 220 °C/425 °F mientras preparas la masa.
Paso 2: Pon los ingredientes secos en un tazón y mézclalos.
Paso 3: Pon los ingredientes húmedos en otro tazón y mézclalos hasta integrar.
Paso 4: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta integrar.
Paso 5: Saca la sartén del horno. Agrega 1 cucharada de mantequilla y muévela en círculos para cubrir la base y hasta la mitad de los lados, o hazlo con una brocha.
Paso 6: Vierte la masa y alisa la superficie.
Paso 7: Baja la temperatura del horno a 190 °C/375 °F y hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio. También puedes presionar la superficie: debe recuperar su forma.
Paso 8: Deja enfriar en la sartén durante 15 minutos antes de desmoldar sobre una fuente para servir o una tabla para cortar.
Paso 9: Sírvelo tibio, en la sartén o desmoldado. Si quieres, acompáñalo con mantequilla y miel.
Notas
En Australia, la harina de maíz amarilla puede venderse en paquetes etiquetados como “polenta”; evita la polenta instantánea. También puedes usar un molde para pastel o panqué de tamaño similar en lugar de la sartén.
Puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo en el horno a 180 °C/350 °F durante unos 10 minutos, o calentarlo brevemente en el microondas. No dejes el pan de maíz en la sartén toda la noche, porque puede adquirir un sabor metálico.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 277 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Azúcares
- 12 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 5 g
- Sodio
- 234 mg
- Colesterol
- 58 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pan de maíz horneado en sartén tiene bordes dorados y un centro suave y húmedo. Sírvelo tibio como guarnición, botana o antojo para la tarde.
El maíz cremoso enlatado le da a este pan de maíz su textura húmeda; el maíz en granos no lo sustituye. Usa harina de maíz amarilla de molienda mediana.
Sírvelo tibio, en la sartén o desmoldado. Acompáñalo con mantequilla y miel.
Comentarios
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