Muffins de pan de maíz
Muffins de maíz húmedos con elote cremoso, listos en 30 minutos. Sírvelos calientes como guarnición o disfrútalos solos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Rinde: 12 muffins
Receta
Muffins de pan de maíz
Muffins de maíz húmedos con elote cremoso, listos en 30 minutos. Sírvelos calientes como guarnición o disfrútalos solos.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Reposo
- 5 minutos
- Total
- 35 minutos
- Rinde
- 12 muffins
Ingredientes
Para 12 muffins
Ingredientes húmedos
Ingredientes secos
Para engrasar y barnizar
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F. Barniza con mantequilla derretida un molde para 12 muffins estándar.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos en un tazón y revuélvelos brevemente.
Paso 3: Bate los ingredientes húmedos en otro tazón hasta integrarlos.
Paso 4: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta integrarlos.
Paso 5: Reparte toda la masa en el molde engrasado, llenando los espacios hasta el borde.
Paso 6: Hornea 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Paso 7: Saca el molde del horno. Si quieres, barniza la superficie con mantequilla derretida. Deja enfriar 5 minutos y luego pasa los muffins a una rejilla.
Notas
Notas y sustituciones de ingredientes
En Australia, la harina de maíz amarilla suele etiquetarse como polenta. Elige harina de maíz molida, no polenta instantánea.
Si no encuentras elote cremoso enlatado, licúa 1 lata de granos de maíz con un tercio del líquido de la lata y 1 cucharada de harina. Detente cuando ya no se vean granos enteros, pero queden algunos trozos de maíz; no lo hagas puré. Úsalo en lugar del elote cremoso.
Puedes usar harina con polvo para hornear en lugar de harina de trigo y polvo para hornear.
Cómo conservarlos
Guarda los muffins en un recipiente hermético de 3 a 4 días.
Información nutricional por muffin
- Calorías
- 231 kcal
- Grasas
- 9 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 32 g
- Azúcares
- 10 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 195 mg
- Colesterol
- 49 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El elote cremoso les da a estos muffins de pan de maíz un sabor intenso a maíz y una miga húmeda. Para preparar la masa, mezcla los ingredientes húmedos y los secos por separado y luego incorpóralos.
Sírvelos calientes, solos o con mantequilla y miel, o acompáñalos con chili y otros platillos estilo barbecue.
La receta rinde 12 muffins y requiere 10 minutos de preparación antes de hornear.
Comentarios
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