Lomo de cerdo asado en olla de cocción lenta con salsa de miel y mantequilla
Sazona y dora el cerdo; luego cocínalo a fuego lento en una salsa de miel, mantequilla, ajo y vinagre de sidra. Reduce la salsa en una sartén y sirve la carne en rebanadas con abundante salsa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 10 horas y 10 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Lomo de cerdo asado en olla de cocción lenta con salsa de miel y mantequilla
Sazona y dora el cerdo; luego cocínalo a fuego lento en una salsa de miel, mantequilla, ajo y vinagre de sidra. Reduce la salsa en una sartén y sirve la carne en rebanadas con abundante salsa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 horas
- Total
- 10 horas y 10 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Mezcla de especias
Salsa de miel y mantequilla
Espesante
Instrucciones
Sazona y dora el cerdo
Paso 1: Unta el cerdo con aproximadamente 1 cucharadita de aceite. Mezcla los ingredientes de la mezcla de especias, espolvoréalos sobre la carne y presiónalos para que se adhieran por todos lados.
Paso 2: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el cerdo y séllalo por todos lados hasta que esté bien dorado, con cuidado de no quemar las especias. Pásalo a la olla de cocción lenta.
Paso 3: Limpia la sartén. Agrega la mantequilla y derrítela; luego añade el ajo y cocínalo 1 minuto, hasta que esté dorado. Incorpora los demás ingredientes de la salsa, mezcla y deja que hierva a fuego alto durante 30 segundos.
Cocina a fuego lento y termina la preparación
Paso 4: Vierte la salsa sobre el cerdo y tapa la olla de cocción lenta.
Paso 5: Para el lomo de cerdo, cocina a fuego bajo de 4 a 5 horas.
Paso 6: Para la espaldilla de cerdo, cocina a fuego bajo durante 10 horas.
Paso 7: Pasa el cerdo a una fuente para servir y cúbrelo sin apretar con papel aluminio. Déjalo reposar de 10 a 20 minutos.
Paso 8: Vierte todos los jugos de la olla de cocción lenta en una cacerola grande. Agrega la mezcla de fécula de maíz y agua, y revuelve.
Paso 9: Deja que la salsa hierva a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que se reduzca y tenga una consistencia de jarabe.
Paso 10: Corta el cerdo en rebanadas gruesas, de 1.5 a 2 cm (3/5 a 4/5 inch) de grosor. Sirve con abundante salsa de miel y mantequilla.
Notas
Prepáralo con anticipación y guarda las sobras
Dora el cerdo y prepara la salsa hasta 1 día antes. Ponlos en el recipiente de la olla de cocción lenta, tapa y refrigera hasta el momento de cocinar. Si los preparas con más de unas 12 horas de anticipación, guarda la salsa aparte.
Refrigera las sobras hasta 3 días o congélalas hasta 3 meses. Al verter la salsa sobre el cerdo, ayudas a que la absorba.
Usa cerdo sin piel y recorta el exceso de grasa superficial. Los cortes adecuados son lomo, espaldilla o Boston butt, así como scotch fillet o cuello de cerdo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 561 kcal
- Grasas
- 23 g
- Grasas saturadas
- 11 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Azúcares
- 26 g
- Proteínas
- 56 g
- Sodio
- 853 mg
- Colesterol
- 198 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El lomo, la espaldilla o el scotch fillet de cerdo se cocina en una salsa de miel, mantequilla y ajo en esta receta para olla de cocción lenta. Primero dora la carne sazonada; luego cocínala hasta que quede suave y reduce la salsa en la estufa.
Elige el tiempo de cocción adecuado
Cocina el lomo de cerdo a fuego bajo de 4 a 5 horas. La espaldilla necesita 10 horas a fuego bajo. Las notas también indican tiempos según el tamaño; ajusta la cocción al tamaño de tu pieza.
Comentarios
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