Tăiței Hokkien cu pui
Tăiței Hokkien prăjiți cu pui, varză și ardei gras, înveliți într-un sos sărat cu sos de soia, sos de stridii, mirin și ulei de susan.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 30 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Tăiței Hokkien cu pui
Tăiței Hokkien prăjiți cu pui, varză și ardei gras, înveliți într-un sos sărat cu sos de soia, sos de stridii, mirin și ulei de susan.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/taitei-hokkien-cu-pui
- Preparare
- 14 minute
- Gătire
- 6 minute
- Repaus
- 10 minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Sos
Pentru decor, opțional
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol mic.
Pasul 2: Amestecă puiul cu 1 1/2 linguri de sos. Lasă-l la marinat 10 minute, cât pregătești tăițeii și legumele.
Pasul 3: Prepară tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet: lasă-i la înmuiat în apă clocotită sau fierbe-i puțin. Scurge-i într-o strecurătoare, apoi clătește-i scurt sub jet de apă.
Sfat: Clătirea îndepărtează amidonul în exces și împiedică tăițeii să se lipească între ei.
Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, până devine foarte fierbinte. Adaugă puiul și amestecă-l timp de 1 minut. Pune usturoiul și partea albă a cepei verzi, apoi amestecă încă 1 minut, până când puiul este rumenit la exterior, dar încă puțin crud în interior.
Sfat: Pentru porția aceasta, o tigaie foarte mare e mai sigură decât un wok, cu excepția cazului în care și wokul, și arzătorul sunt foarte mari.
Pasul 5: Adaugă ardeiul gras și varza. Amestecă timp de 2 minute, până când varza se înmoaie în mare parte. Pune partea verde a cepei, tăițeii și sosul. Amestecă timp de 1 1/2–2 minute, până când tăițeii sunt acoperiți de sos și capătă o culoare brun-roșcată.
Sfat: Cu două linguri de lemn poți amesteca mai ușor tăițeii fără să-i rupi.
Pasul 6: Servește imediat, presărat cu semințe de susan și ceapă verde, dacă dorești.
Observații
Variante și păstrare
Înlocuiește puiul cu 2 căni cu vârf de legume în plus. Poți folosi ceapă obișnuită în loc de ceapă verde; taie-o mărunt și gătește-o înainte să adaugi puiul. În loc de varză, poți folosi kale toscană, varză chinezească, spanac baby sau muguri de fasole. Poți înlocui ardeiul gras cu morcov sau dovlecel tăiat bastonașe.
Poți înlocui tăițeii ținuți la frigider cu aceeași cantitate de alți tăiței proaspeți, cu 350 g de tăiței uscați sau cu 250 g de vermicelli uscați. În notele rețetei sunt sugerate și sosul vegetarian de stridii sau sosul hoisin ca alternative la sosul de stridii, respectiv vinul de gătit chinezesc, sake-ul de gătit sau sherry-ul sec ca alternative la mirin.
Păstrează resturile la frigider până la 3 zile și reîncălzește-le la microunde. Poți și să congelezi tăițeii; după congelare, cei de orez se pot rupe.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 445 kcal
- Grăsimi
- 17 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 48 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 25 g
- Sodiu
- 1.452 mg
- Colesterol
- 81 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acești tăiței Hokkien sunt prăjiți cu pui, varză și ardei gras, apoi amestecați cu un sos lucios din sos de soia deschis și închis la culoare, sos de stridii, mirin și ulei de susan prăjit.
Tăițeii Hokkien ținuți la frigider sunt o alegere bună datorită texturii lor. După ce-i scurgi, clătește-i scurt pentru a îndepărta amidonul în exces.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu