Plăcintă cu pui

Pasul 1: Pune laptele, supa și pudra concentrată într-o cratiță mare. Adu lichidul la un clocot foarte domol, la foc mediu, apoi adaugă puiul și cimbrul.

Pasul 2: Acoperă și fierbe la foc mic spre mediu timp de 15 minute. Nu lăsa să dea în clocot, fiindcă laptele se poate brânzi.

Pasul 3: Scoate puiul și rupe-l fâșii sau taie-l cubulețe; nu-i nimic dacă este puțin crud în interior. Acoperă cratița și pune deoparte lichidul în care a fiert puiul.

Pasul 4: Topește untul într-o oală mare, la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește timp de 2 minute. Adaugă cimbrul uscat, morcovul și țelina; gătește timp de 3 minute sau până când morcovul se înmoaie.

Pasul 5: Adaugă vinul. Amestecă, răzuind fundul oalei, și gătește timp de 1 1/2 minute sau până când vinul se evaporă aproape complet.

Pasul 6: Adaugă făina și amestecă timp de 1 minut.

Pasul 7: Toarnă aproximativ jumătate din lichidul pus deoparte și amestecă până încorporezi toată făina. Amestecul va fi foarte gros.

Pasul 8: Adaugă restul de lichid, Parmezanul și piperul. Amestecă.

Pasul 9: Adaugă puiul și mazărea și amestecă.

Pasul 10: Când amestecul s-a încălzit bine și începe să scoată aburi, gătește-l 3 minute, amestecând regulat, ca să se îngroașe sosul.

Pasul 11: Ia oala de pe foc. Împarte umplutura între 4 vase mari sau 6 mici, rezistente la cuptor. Dă-le la rece cel puțin 30 de minute, ca umplutura să se răcească.

Pasul 12: Între timp, scoate aluatul foietaj din congelator și lasă-l să se dezghețe parțial. Folosește un bol drept șablon și taie cercuri de aluat cu aproximativ 2,5 cm (1 inch) mai late decât vasele, de jur împrejur.

Pasul 13: Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F).

Pasul 14: Unge marginile vaselor cu ou. Așază deasupra aluatul foietaj și pliază marginile peste vase.

Pasul 15: Unge aluatul cu ou. Cu un cuțit mic, taie o fantă de 2 cm (2/3 inch) în mijloc.

Pasul 16: Coace timp de 35–40 de minute, până când aluatul devine auriu închis.

Pasul 17: Servește imediat.