Pilaf de orez cu nuci și fructe uscate
Orezul basmati cu scorțișoară, cardamom, fructe uscate, fistic și migdale e o garnitură festivă pentru mesele de sărbătoare sau un festin oriental.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pilaf de orez cu nuci și fructe uscate
Orezul basmati cu scorțișoară, cardamom, fructe uscate, fistic și migdale e o garnitură festivă pentru mesele de sărbătoare sau un festin oriental.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pilaf-de-orez-cu-nuci-si-fructe-uscate
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pilaf de orez
Mirodenii
Ustensile
- Cratiță mare
- Tigaie mică
- Capac
- Furculiță
- Bol de servire
Mod de preparare
Pasul 1: Pune o cratiță mare sau o tigaie mică, uscată și fără ulei, pe foc mediu spre mare.
Pasul 2: Adaugă migdalele și fisticul. Prăjește-le ușor, scuturând tigaia, până când devin aromate. Scoate-le imediat.
Pasul 3: Topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul și ceapa și călește-le până devin translucide.
Pasul 4: Adaugă orezul și amestecă timp de 30 de secunde sau până când boabele devin aproape translucide.
Pasul 5: Adaugă mirodeniile și amestecă. Pune supa, stafidele aurii și caisele, apoi amestecă.
Pasul 6: Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic, apoi redu imediat focul la mic spre mediu (mic dacă ai un aragaz puternic).
Pasul 7: Fierbe timp de 15 minute sau până când lichidul este absorbit; înclină oala ca să verifici. Ia oala de pe aragaz, fără să scoți capacul, și las-o nemișcată timp de 10 minute.
Pasul 8: Scoate capacul și afânează orezul cu o furculiță. Adaugă cea mai mare parte din nuci și amestecă.
Pasul 9: Pune pilaful într-un bol de servire. Decorează cu nucile rămase și puțin pătrunjel, dacă folosești. Servește.
Observații
Orezul basmati e potrivit pentru un pilaf pufos, dar poți folosi și alt orez alb. Orezul cu bob lung, cel jasmine și cel cu bob mediu sunt cele mai pufoase alternative; orezul cu bob scurt și cel pentru sushi vor fi mai lipicioase.
Dacă vrei, poți folosi alte fructe uscate sau nuci. Merișoarele adaugă o notă mai acrișoară; ca alternative la nuci poți folosi nuci pecan, nuci obișnuite, semințe de floarea-soarelui sau semințe de dovleac.
Pentru orez brun, adaugă 1/2 cană de apă și fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 311 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 50 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 6 g
- Sodiu
- 309 mg
- Colesterol
- 12 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest pilaf parfumat combină orezul basmati cu mirodenii aromate, fistic, migdale și fructe uscate dulci. Servește-l ca garnitură festivă sau alături de o masă din Orientul Mijlociu.
Ține oala acoperită cât fierbe orezul, apoi lasă-l să se odihnească fără să-l deranjezi înainte să-l afânezi cu furculița. Încorporează nucile prăjite la final, ca să-și păstreze textura.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu