Arroz pilaf con nueces y fruta deshidratada
Arroz basmati aromático con canela, cardamomo, fruta deshidratada, pistaches y almendras: una guarnición festiva para las fiestas o una comida de Medio Oriente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Arroz pilaf con nueces y fruta deshidratada
Arroz basmati aromático con canela, cardamomo, fruta deshidratada, pistaches y almendras: una guarnición festiva para las fiestas o una comida de Medio Oriente.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Arroz pilaf
Especias
Utensilios
- Cacerola grande
- Sartén pequeña
- Tapa
- Tenedor
- Tazón para servir
Instrucciones
Paso 1: Pon una cacerola grande o una sartén pequeña, seca y sin aceite, a fuego medio-alto.
Paso 2: Agrega las almendras y los pistaches. Tuéstalos ligeramente, moviendo la sartén, hasta que suelten su aroma. Retíralos de inmediato.
Paso 3: Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríelos hasta que estén transparentes.
Paso 4: Agrega el arroz y mezcla durante 30 segundos o hasta que esté casi transparente.
Paso 5: Agrega las especias y mezcla. Incorpora el caldo, las pasas sultanas y los chabacanos; luego mezcla.
Paso 6: Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento; enseguida baja el fuego a medio-bajo (a bajo si tu estufa calienta mucho).
Paso 7: Cocina durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido; inclina la olla para comprobarlo. Retírala de la estufa, mantenla tapada y déjala reposar sin moverla durante 10 minutos.
Paso 8: Quita la tapa y esponja el arroz con un tenedor. Agrega la mayoría de las nueces y mezcla.
Paso 9: Pásalo a un tazón para servir. Decóralo con las nueces restantes y un poco de perejil, si lo usas. Sirve.
Notas
El arroz basmati es una buena opción para que quede esponjoso, pero puedes usar otro arroz blanco. El arroz de grano largo, jazmín y de grano medio se consideran las alternativas más esponjosas; el de grano corto y el arroz para sushi quedan más pegajosos.
Si quieres, usa otra fruta deshidratada o frutos secos. Los arándanos rojos aportan un toque más ácido; entre las alternativas para las nueces se mencionan nueces pecanas, nueces de Castilla, semillas de girasol o de calabaza.
Para preparar arroz integral, agrega 1/2 taza de agua y hierve a fuego lento durante unos 40 minutos.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 311 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 6 g
- Sodio
- 309 mg
- Colesterol
- 12 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este arroz pilaf aromático combina arroz basmati con especias cálidas, pistaches, almendras y fruta deshidratada dulce. Sírvelo como guarnición festiva o para acompañar una comida de Medio Oriente.
Mantén la olla tapada mientras se cocina el arroz y luego déjalo reposar sin moverlo antes de esponjarlo con un tenedor. Incorpora las nueces tostadas al final para conservar su textura.
Comentarios
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