Arroz con verduras al horno
Arroz sazonado al horno con una colorida capa de verduras rostizadas. Sírvelo como plato fuerte o guarnición.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora
- Porciones: 5 porciones
Receta
Arroz con verduras al horno
Arroz sazonado al horno con una colorida capa de verduras rostizadas. Sírvelo como plato fuerte o guarnición.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 1 hora
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Arroz
Verduras para rostizar
Mezcla de especias
Para decorar
Utensilios
- Horno
- Tazón pequeño
- Refractario de unos 23 x 30 cm (9 x 13 pulgadas)
- Papel aluminio
- Tazón grande
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (convencional) o 180 °C/350 °F (de convección).
Paso 2: Mezcla las especias en un tazón pequeño.
Paso 3: Pon los ingredientes del arroz, incluidas las zanahorias, en un refractario de unos 23 x 30 cm (9 x 13 pulgadas). Agrega 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de especias y revuelve. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Paso 4: Mientras tanto, pon las verduras para rostizar en un tazón grande y rocíalas con 1/4 de taza de aceite de oliva. Espolvorea el resto de la mezcla de especias y revuelve bien.
Consejo: Mezclar las verduras y los condimentos con las manos es muy fácil.
Paso 5: Saca el arroz del horno.
Paso 6: Sube la temperatura del horno a 220 °C/430 °F (convencional) o 200 °C/390 °F (de convección).
Paso 7: Retira el papel aluminio. Distribuye las verduras sobre el arroz y asegúrate de que haya un poco de cada tipo en la superficie. Acomoda la mayor parte del elote debajo.
Paso 8: Si quieres, rocía con más aceite y espolvorea más pimienta.
Paso 9: Hornea durante 30 minutos. Saca el refractario del horno y deja reposar de 5 a 10 minutos.
Paso 10: Si quieres, espolvorea perejil. Haz espacio entre las verduras, esponja el arroz con un tenedor y mézclalo con las verduras. Sirve.
Notas
Notas sobre los ingredientes y las variaciones
El arroz blanco de grano largo funciona bien; también puedes usar arroz basmati o jazmín. El arroz para risotto y paella no sirve para esta receta. Si usas arroz integral, hornéalo tapado durante 40 minutos antes de agregar las verduras y luego hornea otros 30 minutos.
Puedes usar otras verduras para rostizar si las cortas para que se cocinen en 30 minutos. Las que agregues junto con las zanahorias deben poder hornearse durante los 50 minutos completos. Añade espárragos o ejotes, que se cocinan rápido, durante los últimos 15 minutos.
Para reducir el sodio, usa caldo bajo en sodio, reduce la sal a 1/2 cucharadita y aumenta 1/2 cucharadita de ajo en polvo y otra de tomillo. Para hacer una salsa, mezcla yogur, limón amarillo y aceite de oliva. Queda especialmente bien si sirves el plato al día siguiente.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 403 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El arroz sazonado y las verduras rostizadas se hornean juntos en un refractario; los jugos de las verduras le dan sabor al arroz. Sírvelo como plato fuerte o guarnición.
Distribuye las verduras para que haya un poco de cada tipo en la superficie y puedan dorarse. Puedes acomodar dentro del arroz algunas verduras, como las zanahorias, o ponerlas debajo de las demás.
Comentarios
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