Res con arroz y verduras
Carne molida de res sazonada, arroz de grano largo, verduras y espinaca tierna se cocinan juntos en una olla para una cena colorida y sabrosa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Res con arroz y verduras
Carne molida de res sazonada, arroz de grano largo, verduras y espinaca tierna se cocinan juntos en una olla para una cena colorida y sabrosa.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Utensilios
- Olla grande
- Tapa
- Tenedor
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Cocina durante 1 minuto.
Paso 2: Agrega la carne y cocina hasta que se dore; desmenúzala mientras se cocina.
Paso 3: Agrega la pasta de tomate, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el orégano, el comino y la pimienta de cayena. Cocina durante 1 minuto.
Paso 4: Baja el fuego a medio. Agrega el arroz y el caldo de res y mezcla bien. Incorpora las verduras congeladas y la hoja de laurel; luego revuelve.
Paso 5: Tapa la olla y baja el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave. Cocina de 12–15 minutos, o más si hace falta, hasta que se absorba todo el líquido; inclina la olla para comprobarlo. El arroz debe estar cocido, pero aún húmedo.
Consejo: Deja la olla tapada mientras se cocina el arroz.
Paso 6: Retira la olla del fuego. Esparce rápidamente la espinaca sobre el arroz y vuelve a tapar la olla. Deja reposar durante 10 minutos.
Paso 7: Esponja el arroz con un tenedor e incorpora la espinaca marchita. Ajusta la sal al gusto y sirve.
Notas
Opciones de ingredientes
El arroz blanco de grano largo queda más esponjoso. El arroz de grano medio es la siguiente mejor opción; también puedes usar arroz de grano corto o para sushi, aunque quedará menos parecido al pilaf. El arroz basmati y el jazmín también funcionan y quizá necesiten unos 5 minutos más. El arroz integral, para risotto y para paella no son adecuados para esta receta.
Si quieres, puedes usar verduras frescas picadas en lugar de las congeladas; agrega 1/4 de taza de agua, porque las verduras congeladas sueltan agua al descongelarse.
Puedes usar otras verduras de hoja que se marchiten fácilmente, como kale picado sin tallos o las hojas de verduras asiáticas.
Para que el arroz quede más suave, agrega 1/4 de taza de agua.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 418 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 49 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 29 g
- Sodio
- 936 mg
- Colesterol
- 62 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La carne molida de res sazonada, el arroz, las verduras y la espinaca tierna se cocinan juntos en una olla. El arroz de grano largo queda esponjoso, con una textura similar a la del pilaf.
Algunos consejos antes de empezar
Deja la olla tapada mientras el arroz hierve a fuego lento para que no escape el vapor. La pimienta de cayena aporta un toque cálido, pero no vuelve picante el platillo.
Comentarios
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