Arroz frito vietnamita rojo
Arroz frito con sabor a tomate, jamón, chícharos y huevo revuelto, listo en 15 minutos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 15 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Arroz frito vietnamita rojo
Arroz frito con sabor a tomate, jamón, chícharos y huevo revuelto, listo en 15 minutos.
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- Preparación
- 8 minutos
- Cocción
- 7 minutos
- Total
- 15 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Instrucciones
Paso 1: Derrite casi toda la mantequilla en un sartén grande antiadherente a fuego alto; reserva un poco para preparar los huevos revueltos.
Paso 2: Agrega el ajo y cocina durante 10 segundos.
Paso 3: Agrega el jamón y mezcla durante 30 segundos.
Paso 4: Agrega los chícharos y mezcla durante 30 segundos.
Paso 5: Agrega el arroz y la pasta de tomate. Cocina durante 2 minutos.
Paso 6: Agrega la salsa de pescado, la salsa de soya y el azúcar. Cocina durante 1 minuto para caramelizar el arroz con sabor a tomate.
Paso 7: Haz espacio a un lado del sartén y pasa ahí el arroz. Derrite en el espacio libre la mantequilla que reservaste, vierte el huevo y revuélvelo hasta que apenas cuaje.
Paso 8: Mezcla el huevo cocido con el arroz y sirve.
Notas
Para lograr la mejor textura, usa arroz cocido refrigerado durante toda la noche o arroz cocido congelado y descongelado. Si usas arroz recién cocido, extiéndelo en una charola para que se enfríe rápido y luego refrigéralo hasta que esté frío. Puedes usar arroz blanco, integral o basmati en lugar de arroz jazmín.
Usa jamón picado o tocino; el jamón de corte grueso funciona bien si lo picas tú. Para variar, sustituye la salsa de pescado por más salsa de soya. Elige salsa de soya clara o regular, no oscura.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 544 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 9 g
- Carbohidratos
- 72 g
- Azúcares
- 8 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 22 g
- Sodio
- 1,375 mg
- Colesterol
- 211 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este arroz frito rápido está inspirado en el arroz rojo vietnamita, un platillo de arroz con sabor a tomate. El ajo, el jamón, los chícharos y el huevo revuelto lo hacen lo bastante sustancioso para servirlo como plato fuerte.
La pasta de tomate le da al arroz su color rojo, mientras que el jamón, los chícharos y el huevo aportan sabor salado y textura. Sírvelo como plato fuerte o como acompañamiento.
Comentarios
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