Cartofi dulci fondanți, copți lent, cu nuci pecan și unt cu sirop de arțar

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 240 °C/465 °F (220 °C cu ventilație).

Pasul 2: Taie cartofii în rondele de 3 cm / 1,2 inchi.

Pasul 3: Așază cartofii într-o tavă mare de friptură sau într-o tavă de copt cu margini înalte; vei adăuga lichidul mai târziu.

Pasul 4: Stropește-i cu untul și uleiul, apoi presară jumătate din sare și piper. Întoarce cartofii ca să se acopere uniform, apoi presară restul de sare și piper.

Pasul 5: Coace timp de 20 de minute.

Pasul 6: Întoarce cu grijă cartofii și mai coace-i 15 minute.

Pasul 7: Toarnă cu lingura peste cartofi untul și uleiul din tavă. Toarnă cu grijă supa în jurul lor, apoi presară usturoiul în lichid.

Pasul 8: Pune tava din nou la cuptor și mai coace 15–20 de minute, până când cea mai mare parte a lichidului s-a absorbit sau s-a evaporat. Durata exactă depinde de înălțimea marginilor și de cât de grea este tava.

Pasul 9: Mută cartofii pe un platou de servire, răzuind pe parcurs și o parte din sosul din tavă, apoi așază-i în grămadă. Toarnă deasupra sosul de unt cu sirop de arțar și nuci pecan și presară cimbru proaspăt chiar înainte de servire. Servește-i calzi sau la temperatura camerei.

Pasul 10: Pune nucile pecan într-o cratiță sau într-o tigaie mică, la foc mediu spre mare. Amestecă timp de 30 de secunde, până devin aromate. Adaugă restul ingredientelor. Când untul se topește și amestecul începe să fiarbă, lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de 1 1/2 minute, până scade și se îngroașă puțin. Se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.

Pasul 11: Toarnă sosul într-o sosieră și servește-l peste cartofi.