Umplutură cu cârnați, mere și nuci pecan

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).

Pasul 2: Întinde cuburile de pâine pe o tavă; pot sta înghesuite. Coace-le 8 minute, până se rumenesc ușor. E în regulă dacă sunt doar auriu-pal: pâinea trebuie să rămână moale la interior și crocantă la exterior. Pune-o într-un bol mare.

Pasul 3: Între timp, pune aproximativ 1 linguriță de unt într-o tigaie mare, la foc mare. După ce se topește, adaugă cârnații și gătește-i, desfăcându-i pe măsură ce se rumenesc. Când sunt gătiți și au câteva bucățele rumene, toarnă-i peste pâine, împreună cu toată grăsimea.

Pasul 4: Pune tigaia din nou pe aragaz și dă focul la mediu. Adaugă untul rămas. După ce se topește, pune ceapa și gătește-o 2 minute. Adaugă țelina și mărul și gătește-le 3 minute.

Pasul 5: Adaugă nucile pecan, supa de pui, smântâna, salvia, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mic. Gătește 2 minute, apoi toarnă amestecul în bol. Amestecă bine, ca pâinea să fie acoperită uniform; dacă e nevoie, folosește mâinile.

Pasul 6: Gustă și mai adaugă sare, dacă e nevoie; cantitatea depinde de cât de sărați sunt cârnații.

Pasul 7: Pune amestecul într-o tavă de 2 litri/2 quarts. Acoperă cu folie și coace 40 de minute.

Pasul 8: Îndepărtează folia și unge cu unt topit în plus, dacă dorești. Rumenește la grill, la temperatură mare, 2–4 minute, până când partea de sus e frumos rumenită. Supraveghează cu atenție.

Pasul 9: Servește caldă, presărată cu pătrunjel, cimbru proaspăt sau frunzulițe de salvie proaspătă, dacă dorești.