Fasole verde cu sos cremos de parmezan și bacon
Fasolea verde se gătește în grăsime de bacon cu usturoi și supă, apoi se îmbracă într-un sos cremos de parmezan.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Fasole verde cu sos cremos de parmezan și bacon
Fasolea verde se gătește în grăsime de bacon cu usturoi și supă, apoi se îmbracă într-un sos cremos de parmezan.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/fasole-verde-cremoasa-cu-parmezan-si-bacon
- Preparare
- 13 minute
- Gătire
- 12 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Ustensile
- Tigaie
- Lingură cu fante
- Capac
- Bol de servire
Mod de preparare
Pasul 1: Pune baconul într-o tigaie rece, apoi dă drumul la aragaz la foc mare.
Sfat: Dacă începi cu tigaia rece, baconul își lasă mai bine grăsimea.
Pasul 2: Gătește baconul 2–3 minute, până se rumenește. Scoate-l cu o lingură cu fante.
Pasul 3: Aruncă excesul de grăsime, lăsând aproximativ 1 1/2 linguri în tigaie. Dacă nu rămâne destulă, adaugă puțin unt sau ulei de măsline.
Pasul 4: Adaugă usturoiul și amestecă 10–15 secunde, până devine auriu deschis.
Pasul 5: Adaugă fasolea verde și amestecă, ca să se acopere cu grăsimea de bacon aromată cu usturoi.
Pasul 6: Adaugă supa, amestecă și lasă să dea în clocot. Acoperă cu un capac și gătește 3 minute, amestecând din când în când, ca fasolea să se gătească uniform. Gătește până când e fragedă, dar încă ușor crocantă și de un verde intens, aproape cât de bine îți place; va mai fierbe. Ar trebui să rămână puțin lichid, dar nu-i nicio problemă dacă s-a evaporat.
Pasul 7: Adaugă smântâna, parmezanul și piperul. Amestecă și lasă să dea în clocot, apoi redu focul la mic spre mediu. Fierbe ușor 2 minute, până când smântâna scade și se îngroașă. Pentru un sos mai gros, care să îmbrace fasolea, mai lasă-l să scadă un minut.
Pasul 8: Gustă și adaugă sare, dacă e nevoie.
Pasul 9: Pune fasolea într-un bol de servire și presară deasupra baconul gătit și parmezan în plus, dacă dorești.
Observații
Pentru un sos cu mai puține grăsimi, folosește lapte evaporat sau smântână cu puține grăsimi. Dacă sosul e prea subțire, dizolvă 1 linguriță de amidon de porumb în 2 lingurițe de apă și încorporează-l în sos.
Pentru o variantă fără carne, renunță la bacon, folosește unt și continuă rețeta. La final, presară pangrattato, șalote prăjite crocante sau ceapă prăjită crocantă, dacă dorești.
Sosul se îngroașă pe măsură ce se răcește. Poți folosi o tavă de copt sau folie în loc de capac pentru tigaie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 358 kcal
- Grăsimi
- 32 g
- Grăsimi saturate
- 16 g
- Carbohidrați
- 10 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 11 g
- Sodiu
- 379 mg
- Colesterol
- 91 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Fasolea verde capătă multă savoare de la grăsimea de bacon cu usturoi și supă, înainte să fiarbă la foc mic într-un sos cremos de parmezan. Această garnitură bogată, gătită pe aragaz, e alegerea potrivită pentru o masă de sărbătoare sau o cină cu friptură.
Servește fasolea ca garnitură sau pune-o peste paste, orez, quinoa, orez din conopidă ori piure, pentru un fel principal.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu