Piept de curcan suculent la slow cooker
Gătește încet pieptul de curcan cu usturoi, ceapă și cimbru, rumenește pielea sub grill și prepară un sos din zeama aromată de la gătit.
De Cookin' Kitchen
- Total: 8 ore și 35 de minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Piept de curcan suculent la slow cooker
Gătește încet pieptul de curcan cu usturoi, ceapă și cimbru, rumenește pielea sub grill și prepară un sos din zeama aromată de la gătit.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/piept-de-curcan-la-slow-cooker-cu-sos
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 8 ore
- Repaus
- 20 de minute
- Total
- 8 ore și 35 de minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Curcan
Amestec pentru uns
Sos
Ustensile
- Slow cooker
- Bol
- Prosoape de hârtie
- Termometru pentru carne
- Cuptor
- Vas termorezistent pentru servire
- Vas gradat
- Cratiță
- Tel
Mod de preparare
Curcanul
Pasul 1: Pune ingredientele pentru amestec într-un bol și omogenizează-le până obții o pastă umedă.
Pasul 2: Tamponează bine curcanul cu prosoape de hârtie, ca să-l usuci. Unge-l cu amestecul, folosind cea mai mare parte pe laterale și deasupra.
Pasul 3: Pune usturoiul, ceapa și cimbrul cu partea tăiată în jos în slow cooker. Așază pieptul de curcan deasupra, astfel încât să stea ridicat.
Pasul 4: Gătește la setarea LOW timp de 6 ore; nu folosi setarea HIGH. Sau gătește până când termometrul introdus în centru indică 165 °F / 75 °C. Dacă poți, verifică temperatura după 5 ore.
Sfat: Articolul indică un interval de 5–6 ore pentru un piept de 2 kg / 4 lb; verifică dacă este gata măsurând temperatura din interior.
Pasul 5: Scoate curcanul din slow cooker; nu-l lăsa în aparat pe setarea Warm. Lasă-l să se odihnească 20 de minute înainte să rumenești pielea.
Rumenește pielea
Pasul 6: Preîncălzește grillul cuptorului la temperatura maximă.
Pasul 7: Așază grătarul cuptorului la 30 cm / 1 foot de sursa de căldură.
Pasul 8: Mută pieptul de curcan din slow cooker într-un vas termorezistent pentru servire.
Pasul 9: Așază vasul pe grătarul cuptorului și rumenește curcanul 3–5 minute, până când pielea devine crocantă. Supraveghează-l îndeaproape: se rumenește repede.
Pasul 10: Servește imediat, cu sosul alături.
Sosul
Pasul 11: Strecoară lichidul de la gătit într-un vas gradat, apăsând usturoiul și celelalte bucăți solide ca să le extragi aroma. Dacă ai mai puțin de 2 căni, completează cu supă de pui. Rețeta menționează că un piept de curcan de 4 lb / 2 kg lasă de obicei 2 căni de lichid.
Pasul 12: Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă făina și amestecă. Toarnă aproximativ 1/2 cană de lichid peste amestecul de făină și amestecă până obții o pastă. Adaugă încet restul de lichid, amestecând continuu. Bate cu telul, dacă este nevoie, ca să obții un sos fin. Fierbe la foc mic până se îngroașă, apoi ia-l de pe foc înainte să ajungă la consistența dorită; se va îngroșa în continuare.
Pasul 13: Potrivește gustul cu sare și piper. Servește alături de curcan.
Observații
Note despre curcan și pregătirea din timp
Poți folosi piept de curcan cu os sau dezosat. Pielea este recomandată pentru rumenire, dar rețeta merge și cu piept fără piele.
Dacă pieptul de curcan a fost ținut în saramură, înjumătățește cantitatea de sare din amestec. Dacă are deja alt amestec de condimente la suprafață, îndepărtează-l sau nu mai folosi amestecul din rețetă.
Dacă vrei să-l pregătești din timp, gătește curcanul în slow cooker fără să rumenești pielea, acoperă-l și ține-l la frigider peste noapte, apoi lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Acoperă-l și încălzește-l la microunde, la setarea LOW, timp de 3 minute, înainte să rumenești pielea sub grill. Poți pregăti sosul din timp și să-l reîncălzești.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 323 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 5,2 g
- Carbohidrați
- 2,6 g
- Proteine
- 45 g
- Sodiu
- 521 mg
- Colesterol
- 125 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Gătește încet pieptul de curcan pe un pat de usturoi, ceapă și cimbru, apoi rumenește-l scurt sub grill, ca să devină pielea crocantă. Folosește zeama de la gătit pentru un sos fin, pe care să-l servești alături.
Rețeta este pentru un piept de curcan de 2 kg / 4 lb. Verifică cu un termometru pentru carne ca temperatura din centru să ajungă la 165 °F / 75 °C.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu