Supă de pui cu tăiței, făcută în casă de la zero

Pasul 1: Pune puiul într-o oală mare. Adaugă restul ingredientelor pentru zeamă, apoi toarnă suficientă apă cât să acopere puiul. Dacă pui prea multă apă, zeama va ieși fadă.

Pasul 2: Acoperă oala și adu apa la un clocot domol, la foc mediu. Reglează focul astfel încât să fiarbă încet, cu capacul pus. Fierbe 1,5 ore, până când puiul este fraged și carnea se desprinde ușor de pe os. Sau gătește-l 8 ore la foc mic, în slow cooker.

Pasul 3: Îndepărtează spuma de la suprafață o dată sau de două ori în primele 30 de minute.

Pasul 4: Scoate puiul și pune-l într-o tavă. Desfă carnea fâșii și aruncă oasele. Folosește jumătate din carne pentru supă și păstrează restul pentru altă mâncare.

Pasul 5: Scoate morcovii, țelina și celelalte legume din zeamă și aruncă-le. Dacă vrei, toacă morcovii și țelina și pune-le înapoi în supă, împreună cu puiul.

Pasul 6: Dacă vrei, dă supa la rece pentru câteva ore, până se întărește grăsimea, apoi îndepărteaz-o de la suprafață.

Pasul 7: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le 2 minute. Pune țelina și morcovii și gătește-i 5 minute, până se înmoaie și devin ușor dulci. Nu-i lăsa să se rumenească.

Pasul 8: Dă focul mai mare, la mediu spre mare. Toarnă încet 8 căni de zeamă, completând cu apă dacă este nevoie. Lasă pe fundul oalei orice depuneri din zeama de pui.

Pasul 9: Adaugă pudra pentru supă, cimbrul, foaia de dafin și piperul. Amestecă.

Pasul 10: Când supa începe să clocotească, adaugă tăițeii sau pastele. Fierbe-le cu 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj. Amestecă ușor doar o dată sau de două ori.

Pasul 11: Adaugă jumătate din pui și amestecă; se va încălzi repede. Potrivește din belșug de sare și piper, după gust.

Pasul 12: Servește supa imediat, presărată cu pătrunjel proaspăt.