Frittata de tocino y espinaca

Frittata

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   Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.

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   Paso 2: Bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.

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   Paso 3: Calienta el aceite en una sartén bien curada o antiadherente de unos 26 cm/11 pulgadas de ancho, a fuego medio-alto.

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   Paso 4: Agrega el tocino y cocina hasta que esté casi dorado.

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   Paso 5: Agrega el ajo y cocina 30 segundos.

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   Paso 6: Agrega la espinaca y mezcla hasta que apenas se marchite; el tocino ya debe estar dorado.

   
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   Paso 7: Baja el fuego a medio. Retira aproximadamente un tercio del tocino y la espinaca y ponlos en un tazón para decorar.

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   Paso 8: Agrega la mantequilla a la sartén y gírala o extiéndela por toda la base.

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   Paso 9: Vierte aproximadamente dos tercios de la mezcla de huevo. Esparce la mitad del queso y luego vierte el resto de la mezcla de huevo.

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    Paso 10: Esparce encima el tocino y la espinaca que reservaste, y agrega el resto del queso.

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    Paso 11: Cocina unos 3 minutos, hasta que los bordes apenas cuajen, pero sin dorarse. Comprueba con un cuchillo.

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    Paso 12: Pasa la sartén al horno y cocina 8 minutos, hasta que el centro apenas cuaje y el queso de encima se derrita.

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    Paso 13: Deja reposar unos minutos, corta en rebanadas y sirve.