Supă de pui cu orez
Pulpele superioare de pui fierb la foc mic în supă cu legume, ierburi și orez, pentru o supă aromată, aurie. 5 porții.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Supă de pui cu orez
Pulpele superioare de pui fierb la foc mic în supă cu legume, ierburi și orez, pentru o supă aromată, aurie. 5 porții.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-de-pui-cu-orez
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 55 de minute
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Ustensile
- Oală mare
- Capac
- Bol mare
- Două furculițe
- Cratiță
Mod de preparare
Pasul 1: Pune uleiul și untul într-o oală mare, la foc mediu spre mare. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește 5 minute, până când ceapa devine translucidă.
Pasul 2: Adaugă morcovii și țelina și amestecă timp de 1 minut.
Pasul 3: Adaugă pudra pentru supă, pătrunjelul uscat, cimbrul, dacă folosești, piperul, supa de pui și apa. Amestecă, apoi adaugă puiul.
Pasul 4: Acoperă oala și fierbe la foc mic spre mediu timp de 30 de minute. Reglează focul astfel încât supa să bolborosească constant, nici prea tare, nici prea încet. Îndepărtează spuma în exces o dată sau de două ori; nu e neapărat nevoie, dar supa va fi mai limpede.
Pasul 5: Scoate capacul, adaugă orezul și amestecă. Acoperă oala și fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 6: Ia supa de pe foc.
Pasul 7: Scoate puiul și pune-l într-un bol mare. Desfă carnea în fâșii cu 2 furculițe, îndepărtează oasele, apoi pune puiul înapoi în supă și amestecă.
Pasul 8: Încorporează jumătate din pătrunjel. Gustă și adaugă sare, dacă e nevoie. Servește supa presărată cu restul de pătrunjel.
Observații
Alternative pentru ingrediente
În locul pudrei pentru supă, poți folosi pudră pentru supă de legume sau un cub de concentrat de legume ori de pui, mărunțit. Poți folosi orez alb cu bob lung, mediu sau scurt, orez pentru sushi, orez jasmine ori basmati. Orezul brun sau sălbatic fierbe mai mult, așa că gătește-l separat înainte să-l adaugi în supă.
Păstrare și transport
Pentru resturile rămase, scoate orezul, puiul și legumele din supă cu o spumieră sau o strecurătoare și păstrează-le la frigider ori la congelator, în recipiente separate. Încălzește mai întâi zeama, apoi adaugă orezul și celelalte ingrediente din supă.
Dacă vrei să iei supa cu tine, gătește-o fără orez. Într-o cratiță, amestecă 1 cană de orez cu 1 cană din zeama de supă gata preparată și 1/2 cană de apă. Acoperă și adu la punctul de fierbere la foc mediu; fierbe 12–15 minute, până când apa este absorbită. Ia cratița de pe foc și las-o acoperită 10 minute, apoi afânează orezul cu o furculiță și pune-l într-un recipient separat. Încălzește supa și adaugă orezul chiar înainte de servire.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 427 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pulpele superioare de pui fierb direct în supă, alături de morcovi, țelină și ierburi, care îi dau aromă, apoi se adaugă orezul. Desfă carnea fiartă în fâșii și pune-o înapoi în oală, pentru o supă consistentă și sățioasă.
Orezul fierbe în supă și absoarbe lichidul. Pentru resturile rămase, păstrează orezul și ingredientele din supă separat de zeamă, ca să nu se înmoaie prea tare orezul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu