Alitas de pollo chinas pegajosas al horno
Alitas de pollo con marinada dulce, salada y con ajo, horneadas hasta quedar pegajosas y doradas, con guarniciones frescas.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora
Receta
Alitas de pollo chinas pegajosas al horno
Alitas de pollo con marinada dulce, salada y con ajo, horneadas hasta quedar pegajosas y doradas, con guarniciones frescas.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 1 hora
Ingredientes
Alitas de pollo
Marinada
Guarniciones (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la marinada.
Paso 2: Pon las alitas en un tazón grande, vierte la marinada encima y mezcla bien. Déjalas reposar 10 minutos; no las dejes marinar más de 1 hora.
Paso 3: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 4: Forra una charola para hornear con papel aluminio y luego con papel para hornear.
Paso 5: Sacude el exceso de marinada de las alitas y resérvala. Acomoda las alitas en la charola. Pueden quedar bastante juntas, pero sin amontonarse; usa dos charolas si hace falta.
Paso 6: Hornea de 45–50 minutos. A los 25 y 35 minutos, barniza las alitas con una brocha, usando la marinada reservada y los jugos de la charola.
Paso 7: La carne debe desprenderse de los huesos con facilidad. Los bordes apenas deben empezar a quemarse, y las alitas deben quedar pegajosas y doradas con un tono rojo oscuro por todas partes.
Paso 8: Espolvorea encima las hojas de cilantro, las semillas de ajonjolí, el chile y los chalotes o las cebollas de cambray fileteados; sirve.
Notas
Sustituciones y conservación
Para sustituir el vino chino para cocinar, usa mirin o jerez seco; otras opciones son sake para cocinar, sake para beber, otro vino de arroz o caldo de pollo. Si usas mirin, reduce el azúcar a la mitad. Usa salsa de soya clara o regular, no salsa de soya oscura.
Puedes sustituir el jugo de limón amarillo por vinagre de arroz o vinagre blanco, pero no por vinagre balsámico. La salsa hoisin y la salsa de ostión se pueden sustituir entre sí: si usas hoisin en lugar de salsa de ostión, omite el polvo de cinco especias; si usas salsa de ostión en lugar de hoisin, agrega 1/4 de cucharadita extra de polvo de cinco especias. Puedes sustituir la salsa de chile y ajo por otras salsas o pastas asiáticas de chile. Si no tienes otra opción, sustituye el ajo y el jengibre frescos por polvo deshidratado; usa 1/2 cucharadita.
Las sobras se conservan de 3 a 4 días. Caliéntalas en el microondas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 362 kcal
- Grasas
- 13 g
- Grasas saturadas
- 3.6 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Azúcares
- 5.3 g
- Proteínas
- 50 g
- Sodio
- 798 mg
- Colesterol
- 152 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estas alitas de pollo al horno llevan una marinada dulce, salada y con ajo, con un toque picante y el aroma de las cinco especias chinas. Barnízalas mientras se hornean para que queden pegajosas y bien doradas.
Sírvelas como botana para compartir o acompáñalas con arroz frito y ensalada asiática crujiente. Ten servilletas a la mano.
Comentarios
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