Alitas de pollo estilo Nueva Orleans
Alitas de pollo al horno con una generosa mezcla de especias criollas y mantequilla con ajo; se bañan con los jugos caramelizados de la charola.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Alitas de pollo estilo Nueva Orleans
Alitas de pollo al horno con una generosa mezcla de especias criollas y mantequilla con ajo; se bañan con los jugos caramelizados de la charola.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 1 hora y 5 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Pollo y mantequilla con ajo
Mezcla de especias criollas
Utensilios
- Horno
- Charola grande para hornear
- Papel para hornear
- Papel aluminio
- Tazón grande
- Tazones pequeños
- Brocha para barnizar
Instrucciones
Receta completa
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección). Forra una charola grande con papel aluminio y luego con papel para hornear.
Paso 2: Mezcla la mantequilla con el ajo en un tazón pequeño. En otro tazón pequeño, mezcla las especias criollas.
Paso 3: Pon las alitas en un tazón grande. Espolvorea la mitad de las especias y revuelve; agrega el resto y vuelve a revolver hasta cubrirlas bien. Vierte la mantequilla con ajo y mezcla.
Consejo: Agregar las especias en dos tandas ayuda a cubrir las alitas de manera uniforme.
Paso 4: Acomoda las alitas en una sola capa sobre la charola, con la piel hacia arriba y dejando un poco de espacio entre ellas.
Consejo: No amontones las alitas para que los jugos se reduzcan y caramelicen.
Paso 5: Hornea de 45 a 50 minutos; báñalas con los jugos de la charola a los 30 y 40 minutos, hasta que estén doradas.
Consejo: Si los jugos de la charola siguen aguados, quizá está demasiado llena para que se reduzcan y caramelicen.
Paso 6: Saca la charola del horno. Baña las alitas generosamente, pásalas a un plato para servir y vierte encima todos los jugos de la charola.
Paso 7: Si quieres, espolvorea cilantro, perejil o cebolla de cambray y sirve.
Notas
Variaciones y conservación
Puedes sustituir la paprika regular por paprika ahumada. Si usas paprika picante, considera omitir la pimienta de Cayena. Puedes intercambiar el ajo y la cebolla en polvo, así como el tomillo y el orégano.
Las alitas duran de 3 a 4 días en el refrigerador o 3 meses en el congelador. Caliéntalas en el microondas para que la carne quede más jugosa.
Acerca de esta receta
Estas alitas de pollo al horno llevan una generosa mezcla casera de especias criollas y mantequilla con ajo; al final, se bañan con los jugos caramelizados de la charola.
La mezcla lleva azúcar morena, paprika, hierbas y especias. Acomoda las alitas en una sola capa, sin amontonarlas, para que los jugos de la charola se reduzcan.
Para comerlas con facilidad, usa alitas separadas en secciones. Si quieres, al servir espolvorea cilantro, perejil o cebolla de cambray.
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