Hamburguesas de pollo peri peri de Nando’s
Pollo marinado en salsa peri peri casera, asado hasta quedar chamuscado y servido en pan suave con lechuga, tomate y Perinaise cremosa.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 3 horas y 30 minutos
- Rinde: 4 hamburguesas
Receta
Hamburguesas de pollo peri peri de Nando’s
Pollo marinado en salsa peri peri casera, asado hasta quedar chamuscado y servido en pan suave con lechuga, tomate y Perinaise cremosa.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Reposo
- 3 horas
- Total
- 3 horas y 30 minutos
- Rinde
- 4 hamburguesas
Ingredientes
Para 4 hamburguesas
Salsa peri peri y marinada
Perinaise
Hamburguesas
Utensilios
- Mazo para carne
- Rodillo
- Jarra
- Licuadora de inmersión
- Tazón
- Bolsa resellable
- Sartén
- Parrilla
Instrucciones
Paso 1: Si usas pechugas de pollo, cúbrelas con plástico adherente o mételas en bolsas para congelar y aplánalas con un mazo para carne o un rodillo hasta que tengan un grosor uniforme de 1 cm / 0.4 pulgadas. Recorta cada pieza de pollo para que quede un poco más grande que el pan, ya que se encogerá un 20% al cocinarse.
Paso 2: Pon los ingredientes de la salsa peri peri en una jarra y licúalos hasta obtener una mezcla homogénea con una licuadora de inmersión u otro aparato, como un procesador de alimentos, una licuadora o una NutriBullet.
Paso 3: Vierte 1/2 taza de la salsa en un tazón o una bolsa resellable. Agrega el pollo y dale la vuelta para cubrirlo bien. Déjalo marinar en el refrigerador al menos 3 horas o hasta 24 horas.
Paso 4: Mezcla los ingredientes de la Perinaise y reserva.
Paso 5: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio o medio-alto, o unta la parrilla con aceite y caliéntala. Cocina las pechugas 3 minutos por lado y los muslos 4 minutos; hazlo en tandas si no caben en la sartén. Baja el fuego si el pollo se está chamuscando demasiado.
Paso 6: Pasa el pollo a un plato, cúbrelo sin apretar con papel aluminio y déjalo reposar 5 minutos. Mientras tanto, tuesta el pan.
Paso 7: Unta Perinaise en la base de cada pan. Agrega lechuga, tomate y pollo; luego pon más Perinaise y salsa peri peri adicional, si quieres.
Notas
Notas
Usa 1 chile Birds Eye para que casi no pique, 3 para que la hamburguesa pique un poco o hasta 5 si la quieres más picante. La cantidad indicada para la salsa es de 1–3 chiles; agrega más al gusto, si quieres.
Puedes sustituir los chiles frescos por chiles tailandeses u hojuelas de chile rojo. Empieza con menos, prueba y agrega más según haga falta.
Puedes sustituir el vinagre de malta por vinagre de vino tinto o de sidra de manzana.
El colorante rojo es opcional.
El pollo cocido se conserva de 3–4 días en el refrigerador. La salsa peri peri se conserva de 3–4 días en el refrigerador o se puede congelar durante 3 meses. La Perinaise se conserva al menos una semana.
Información nutricional por hamburguesa
- Calorías
- 472 kcal
- Grasas
- 24 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Carbohidratos
- 30 g
- Azúcares
- 7 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 32 g
- Sodio
- 1,326 mg
- Colesterol
- 90 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Prepara estas hamburguesas de pollo con salsa peri peri casera, que sirve tanto para marinar el pollo como de base para la Perinaise cremosa. Cocina el pollo en una sartén o en la parrilla y arma las hamburguesas con pan suave, lechuga y tomate.
Elige pechugas de pollo o filetes de muslo. Antes de cocinarlas, aplana las pechugas hasta que tengan un grosor uniforme; no hace falta aplanar los muslos, a menos que estén muy gruesos o sean demasiado pequeños para el pan.
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