Hamburguesas crujientes de pollo con mayonesa de ajo

Paso 1: Mezcla la mayonesa y el ajo en un tazón pequeño. Reserva al menos 20 minutos.

Paso 2: Mezcla la harina, la sal, la pimienta, la paprika, el tomillo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un plato plano.

Paso 3: Si hace falta, aplana el pollo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo recortas para que quepa en el pan, déjalo cerca de 15% más grande, porque se encoge al cocinarse.

Paso 4: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto. Si usas una parrilla, rocía el aceite sobre la plancha. Agrega las cebollas y cocínalas 5 minutos, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta, mezcla y retíralas de la sartén.

Paso 5: Mientras se cocinan las cebollas, precalienta el horno a 160 °C/320 °F. Abre los panes y tuéstalos ligeramente o caliéntalos. Si usas una parrilla, tuesta los lados cortados hasta que estén crujientes. Deja los panes en el horno apagado, con la puerta entreabierta, mientras cocinas el pollo.

Paso 6: Cubre el pollo con la mezcla de especias, sacude el exceso y colócalo en la sartén. Repite con el resto del pollo.

Paso 7: Agrega 1 cucharada de aceite a la misma sartén y mantén el fuego alto. Cocina el pollo 2 1/2 minutos hasta que esté dorado y luego voltéalo.

Paso 8: Cubre el pollo con queso y cocínalo 1 1/2 minutos. Cuando la parte de abajo esté dorada, tapa la sartén durante 15 segundos con una tapa, una charola o papel aluminio si el queso aún no se ha derretido.

Paso 9: Pasa el pollo a un plato y cúbrelo sin apretar con papel aluminio mientras armas las hamburguesas.

Paso 10: Unta el aguacate en las bases de los panes y sazona con sal y pimienta. Agrega el pollo, la cebolla, la lechuga y el tomate. Unta la mayonesa de ajo en las tapas de los panes, colócalas sobre las hamburguesas y sirve.