Gyros griegos de pollo con tzatziki

Paso 1: Pon los ingredientes de la marinada en una bolsa resellable y masajéala para mezclarlos. Agrega el pollo y masajea hasta cubrir todos los trozos. Marina durante al menos 2 horas, de preferencia 3 horas e idealmente 12 horas; no lo dejes más de 24 horas.

Paso 2: Corta el pepino por la mitad a lo largo. Con una cucharadita, retira las semillas acuosas. Ralla el pepino con un rallador de caja, usando el lado grueso; envuélvelo en toallas de papel o en un paño de cocina y exprime el exceso de líquido.

Paso 3: Pon el pepino en un tazón. Agrega los demás ingredientes del tzatziki y mezcla. Reserva al menos 20 minutos para que se integren los sabores.

Paso 4: Mezcla los ingredientes de la ensalada en un tazón.

Paso 5: Unta la parrilla exterior con aceite y precaliéntala a fuego medio-alto. También puedes calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Paso 6: Retira el pollo de la marinada. Cocínalo de 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido; el tiempo depende del tamaño de los trozos.

Paso 7: Pasa el pollo de la parrilla o sartén a un plato. Cúbrelo sin apretar con papel aluminio y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.

Paso 8: Si los muslos de pollo son grandes, córtalos según sea necesario.

Paso 9: Pon un pan pita o pan plano, de preferencia caliente, sobre papel para hornear o papel aluminio. Coloca un poco de ensalada en el centro y agrega el pollo y el tzatziki.

Paso 10: Enrolla el wrap con el papel para hornear. Retuerce el papel sobrante de un extremo para sujetarlo y, si quieres, corta el wrap.

Paso 11: Pon todo en la mesa y deja que cada quien se sirva.