Pastel de carne jugoso con glaseado pegajoso de cátsup
Pastel de carne de res tierno y sabroso, con cebolla rallada, hierbas y glaseado de cátsup. Sírvelo en rebanadas gruesas con puré de papa y verduras.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Pastel de carne jugoso con glaseado pegajoso de cátsup
Pastel de carne de res tierno y sabroso, con cebolla rallada, hierbas y glaseado de cátsup. Sírvelo en rebanadas gruesas con puré de papa y verduras.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 1 hora y 15 minutos
- Total
- 1 hora y 30 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Pastel de carne
Glaseado para el pastel de carne
Utensilios
- Horno
- Molde para panqué
- Tazón grande para mezclar
- Tazón pequeño
Instrucciones
Pastel de carne
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa o rocía con aceite un molde para panqué.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño y resérvalo.
Paso 3: Pon el pan molido en un tazón muy grande. Ralla la cebolla encima y mezcla hasta que todo el pan molido se humedezca.
Paso 4: Agrega los demás ingredientes del pastel de carne. Mezcla bien con las manos. Forma un pan con la mezcla; presiónala para unirla y alisa las grietas y los pliegues para evitar que se agriete al hornearse.
Paso 5: Pasa el pan al molde. Úntalo generosamente con aproximadamente la mitad del glaseado.
Paso 6: Hornea durante 45 minutos. Saca el molde del horno y unta el pan con casi todo el glaseado restante. Si se acumuló demasiada grasa, retírala con una cuchara o viértela.
Paso 7: Hornea otros 30 minutos y luego sácalo del horno.
Paso 8: Deja reposar el pastel de carne 10 minutos antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas gruesas. Es normal que se desmoronen un poco los bordes de las primeras dos rebanadas.
Paso 9: Sírvelo con una cucharada de cátsup, puré de papa cremoso y verduras al vapor.
Notas
El pan molido panko deja el pastel de carne más suave que el pan molido común.
En lugar del consomé de res, puedes usar consomé de pollo o de verduras, o caldo en polvo. También puedes sustituirlo por sal común: usa 1.5 cucharaditas.
Para esta receta sirve un molde para panqué de aproximadamente 23 x 13 x 6 cm (9 x 5 x 2.5 pulgadas). El pan puede quedar más bajo o más alto si el molde tiene otro tamaño.
Las sobras quedan buenísimas en sándwiches.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 404 kcal
- Grasas
- 26 g
- Grasas saturadas
- 10 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Azúcares
- 7 g
- Proteínas
- 24 g
- Sodio
- 607 mg
- Colesterol
- 129 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pastel de carne de res lleva cebolla, ajo, hierbas y consomé de res; al final, se cubre con un glaseado pegajoso de cátsup. Déjalo reposar antes de rebanarlo y sírvelo con puré de papa cremoso y verduras al vapor.
Para que quede tierno, usa carne de res que no sea magra y ralla la cebolla para que sus jugos humedezcan el pan molido.
Comentarios
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