Pasta cremosa al horno con pollo y brócoli
Pasta al horno en un solo refractario, con pollo, brócoli y una cremosa salsa de queso.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pasta cremosa al horno con pollo y brócoli
Pasta al horno en un solo refractario, con pollo, brócoli y una cremosa salsa de queso.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 35 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección).
Paso 2: Espolvorea el pollo generosamente con sal, pimienta y tomillo. Revuelve para cubrirlo bien.
Paso 3: Distribuye la pasta en un refractario de 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas. Espolvorea la harina de manera uniforme por encima, sin dejar grumos para que se disuelva. Vierte la leche y el caldo, agrega el ajo y la mantequilla, y revuelve.
Paso 4: Distribuye el pollo sobre la pasta y luego agrega el brócoli.
Paso 5: Cubre con papel aluminio y hornea durante 15 minutos, o 20 minutos si la leche y el caldo estaban fríos.
Paso 6: Retira el papel aluminio y revuelve bien. Agrega la mayor parte del queso y vuelve a revolver. Cubre con el queso restante.
Paso 7: Regresa el refractario al horno y hornea de 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la salsa haya espesado.
Paso 8: Deja reposar unos minutos y sirve de inmediato.
Notas
Notas
La pasta en espiral ayuda a que la harina no quede atrapada dentro de la pasta. Si usas penne, ziti o macarrones, mezcla la harina con un chorrito de leche hasta obtener una consistencia suave; luego incorpora el resto de la leche antes de agregarla al refractario.
Corta el brócoli en floretes pequeños para que se cocine por completo. Si lo prefieres más suave, corta los floretes aún más pequeños. Descongela el brócoli congelado y escurre el exceso de agua antes de usarlo.
El cheddar o el Colby quedan muy bien; también puedes usar otro queso con sabor que se derrita.
La potencia del horno afecta la cocción. Si la pasta está poco cocida, el pollo no está listo o la salsa está aguada, continúa horneando. Si la superficie se dora demasiado, cubre el refractario con papel aluminio o una charola y regrésalo al horno.
Las sobras refrigeradas se recalientan bien. No es ideal congelarlas porque la salsa puede verse cortada después de recalentarse, aunque seguirá teniendo buen sabor.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 348 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta pasta al horno con pollo y brócoli reúne pasta, pollo, verduras y una cremosa salsa de queso en un solo refractario. Aquí uso pasta en espiral; más abajo encontrarás notas sobre otras formas de pasta y el brócoli congelado.
Comentarios
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