Canapés de pepino con mousse de salmón ahumado
Rodajas crujientes de pepino con mousse cremosa de salmón ahumado y eneldo fresco: un canapé fácil para fiestas.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 5 horas y 20 minutos
- Rinde: 40 piezas
Receta
Canapés de pepino con mousse de salmón ahumado
Rodajas crujientes de pepino con mousse cremosa de salmón ahumado y eneldo fresco: un canapé fácil para fiestas.
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- Preparación
- 20 minutos
- Reposo
- 5 horas
- Total
- 5 horas y 20 minutos
- Rinde
- 40 piezas
Ingredientes
Para 40 piezas
Mousse de salmón ahumado
Pepino
Para decorar
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Manga pastelera
- Boquilla de estrella ancha
- Cuchara parisina pequeña o cucharadita
Instrucciones
Mousse de salmón ahumado
Paso 1: Pon los ingredientes de la mousse de salmón ahumado en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla completamente tersa. Si hace falta, raspa los lados del recipiente.
Paso 2: Coloca una boquilla de estrella ancha, de 1.5–2 cm (0.6–0.75 pulgadas), en una manga pastelera y pásale la mousse. Refrigera durante 5 horas, hasta que esté firme.
Pepino
Paso 3: Corta los pepinos en rodajas de 1.5 cm (0.6 pulgadas) de grosor.
Paso 4: Con una cuchara parisina pequeña o una cucharadita, haz un hueco en cada rodaja.
Arma los canapés
Paso 5: Decora las rodajas de pepino con la mousse usando la manga pastelera. Agrega eneldo y sirve de inmediato.
Notas
Preparación anticipada y variaciones
Puedes conservar la mousse en la manga pastelera dentro del refrigerador hasta 3 días. Prepara el pepino por separado y arma los canapés justo antes de servir; una vez armados, el pepino puede empezar a soltar agua después de 30–45 minutos.
Puedes sustituir el salmón por trucha ahumada u otro pescado ahumado. Si usas queso crema suave y untable, omite la crema ácida. Puedes sustituir el eneldo por cebollín o perejil.
Si dejas intacto el centro del pepino, corta las rodajas un poco más delgadas. Si no tienes manga pastelera, también puedes poner la mousse sobre el pepino con una cuchara.
Información nutricional por pieza
- Calorías
- 26 kcal
- Grasas
- 2 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 1 g
- Sodio
- 63 mg
- Colesterol
- 6 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las rodajas frescas y crujientes de pepino con la mousse sustanciosa de salmón ahumado son un canapé fácil de armar para fiestas. Refrigera la mousse hasta que esté firme y, justo antes de servir, ponla en una manga pastelera y decora el pepino.
Comentarios
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