Tacos de pescado con marinada de chipotle y limón verde
Pescado blanco firme marinado con chipotle y limón verde, sellado y servido en tortillas con col morada encurtida y salsa de sriracha ácida.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Tacos de pescado con marinada de chipotle y limón verde
Pescado blanco firme marinado con chipotle y limón verde, sellado y servido en tortillas con col morada encurtida y salsa de sriracha ácida.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Reposo
- 20 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Marinada para el pescado
Col morada encurtida rápidamente
Salsa rosa para tacos
Para cocinar y servir
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la marinada para el pescado en una bolsa con cierre. Déjalo marinar 20 minutos, pero no más de 1 hora.
Paso 2: Pon los ingredientes de la col encurtida en un tazón y mézclalos. Déjalos reposar 30 minutos. Escurre el exceso de líquido, aprieta la col con las manos para suavizarla y resérvala.
Paso 3: Mezcla la crema ácida con la sriracha.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Cocina el pescado 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
Paso 5: Pasa el pescado a un plato y desmenúzalo en trozos grandes.
Paso 6: Para armar los tacos, pon col, pescado, una cucharada de salsa de crema ácida y un chorrito de jugo de limón verde sobre cada tortilla. Dobla la tortilla para servir.
Notas
Pescado y sustituciones de ingredientes
La receta considera adecuados pescados como pargo, barramundi, tilapia, basa, bacalao, John Dory, Silver Dory, ling, besugo, eglefino, abadejo y rape. Recomienda evitar pescados magros como pez espada, atún y kingfish, y pescados muy delicados como lenguado de Dover y platija.
Si no encuentras chipotle en polvo, usa 1/2 cucharada de paprika ahumada y 1/2 cucharada de comino, además de 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena. Para que la salsa pique menos, sustituye parte o toda la sriracha por cátsup.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 410 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 2.9 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 6.1 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 378 mg
- Colesterol
- 61 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Marina pescado blanco firme con limón verde, chipotle, jalapeño, cilantro, ajo y aceite de oliva; después, séllalo hasta que esté dorado. Sírvelo en tortillas calientes con col morada encurtida, una salsa cremosa de sriracha y limón verde.
Comentarios
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