Hamburguesas de pescado al horno
Prepara hamburguesas de pescado crujientes al horno, con panko tostado, pan suave, queso y salsa tártara casera.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Rinde: 4 hamburguesas
Receta
Hamburguesas de pescado al horno
Prepara hamburguesas de pescado crujientes al horno, con panko tostado, pan suave, queso y salsa tártara casera.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 35 minutos
- Rinde
- 4 hamburguesas
Ingredientes
Para 4 hamburguesas
Mezcla para empanizar
Salsa tártara
Instrucciones
Salsa tártara
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa tártara en un tazón. Reserva al menos 10 minutos.
Tuesta el pan molido
Paso 2: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 3: Extiende el pan molido en una charola. Rocíalo directamente desde arriba con aceite, no desde un lado.
Paso 4: Hornea de 3–5 minutos, hasta que esté dorado. Pasa de inmediato el pan molido a un tazón.
Paso 5: Limpia la charola con una brocha y rocíala con aceite.
Empaniza y hornea
Paso 6: Corta los filetes de pescado en formas más o menos cuadradas, un poco más grandes que los panes; se encogen al cocinarse.
Paso 7: Mezcla los ingredientes de la mezcla para empanizar en un tazón.
Paso 8: Cubre con cuidado el pescado con la mezcla, ya que los filetes pueden ser delicados.
Paso 9: Coloca el pescado sobre el pan molido. Con la otra mano, cúbrelo por arriba y por los lados con más pan molido y presiónalo para que se adhiera. Pasa el pescado a la charola y repite con los filetes restantes.
Paso 10: Hornea de 12–15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido. Cúbrelo de inmediato con queso y deja que el calor residual lo ablande. No derritas el queso procesado en el horno o se formará una película.
Arma las hamburguesas
Paso 11: Corta los panes por la mitad y caliéntalos en el microondas durante 20 segundos para que se calienten por completo y sigan suaves.
Paso 12: Pon el pescado con queso sobre los panes y agrega una cucharada de salsa tártara.
Notas
El pan molido panko deja la cobertura más crujiente. Usa filetes planos y delgados de pescado blanco para que puedas cortarlos a la medida de los panes; el pescado puede deformarse al hornearse. Se recomiendan panes de brioche, aunque también sirven los panes suaves para hamburguesa.
La salsa tártara rinde más de lo que quizá necesites para las hamburguesas; puedes guardar lo que sobre en el refrigerador.
Información nutricional por hamburguesa
- Calorías
- 656 kcal
- Grasas
- 36 g
- Grasas saturadas
- 9 g
- Carbohidratos
- 47 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 34 g
- Sodio
- 1,545 mg
- Colesterol
- 125 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pescado crujiente al horno, el pan suave, el queso derretido y la salsa tártara casera y ácida hacen una hamburguesa de pescado sustanciosa. Tuesta primero el panko para que la cobertura quede crujiente y dorada.
Comentarios
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