Pescado con costra de parmesano y ajo
Filetes firmes de pescado blanco con mostaza Dijon y una costra crujiente de panko, parmesano y ajo, cocinados al gratinador o al horno.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 12 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Pescado con costra de parmesano y ajo
Filetes firmes de pescado blanco con mostaza Dijon y una costra crujiente de panko, parmesano y ajo, cocinados al gratinador o al horno.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 7 minutos
- Total
- 12 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Pescado
Costra
Utensilios
- Gratinador
- Sartén
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el gratinador a temperatura alta.
Paso 2: Mezcla bien los ingredientes de la costra.
Paso 3: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados del pescado y unta mostaza solo en la parte superior de cada filete.
Paso 4: Presiona el lado con mostaza de cada filete contra la mezcla de la costra. Haz presión para que las migas se peguen y luego rocía con aceite.
Paso 5: Vierte 1/2 cucharada de aceite en una sartén y precaliéntala en la estufa a fuego alto.
Paso 6: Cuando la sartén esté caliente, coloca los filetes y ponla bajo el gratinador, a unos 5 pulgadas / 15 cm de la fuente de calor. Cocina de 5–6 minutos, hasta que la costra esté dorada y el pescado cocido; gira la sartén según sea necesario. Al estar listo, el pescado debe desprenderse en hojuelas en el centro.
Paso 7: Opción al horno: hornea a 220 °C/390 °F de 10–12 minutos y luego pon bajo el gratinador a temperatura alta para dorar la costra.
Paso 8: Sirve de inmediato con gajos de limón.
Notas
La receta señala que los filetes de más de 2 cm / 4/5 pulgadas deben cocinarse al horno, no bajo el gratinador.
La receta sugiere servir el pescado con puré de coliflor, puré de frijoles blancos o pan y hojas verdes.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 263 kcal
- Grasas
- 9.1 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 12 g
- Fibra
- 0.5 g
- Proteínas
- 33 g
- Sodio
- 263 mg
- Colesterol
- 136 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los filetes firmes de pescado blanco se cubren con mostaza Dijon y una costra crujiente de panko, parmesano, ajo y perejil. Cocínalos al gratinador o al horno y sírvelos de inmediato con gajos de limón.
Comentarios
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