Marinada para bistec
Una marinada salada para bisteces económicos, con mostaza Dijon, ajo, salsa de soya, salsa inglesa y vinagre balsámico. Marina de 12 a 24 horas y luego ásalos a la parrilla o séllalos en sartén.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 12 horas y 10 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Marinada para bistec
Una marinada salada para bisteces económicos, con mostaza Dijon, ajo, salsa de soya, salsa inglesa y vinagre balsámico. Marina de 12 a 24 horas y luego ásalos a la parrilla o séllalos en sartén.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 5 minutos
- Reposo
- 12 horas
- Total
- 12 horas y 10 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Bisteces
Marinada
Utensilios
- Bolsa con cierre
- Parrilla
- Sartén de fondo grueso
- Plato tibio
- Papel aluminio
Instrucciones
Marina y cocina los bisteces
Paso 1: Mezcla la mostaza Dijon, el ajo y la cebolla en polvo. Incorpora el resto de los ingredientes de la marinada.
Paso 2: Pon la carne de res y la marinada en una bolsa con cierre. Déjala marinar toda la noche, de 12 a 24 horas.
Paso 3: Saca los bisteces del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente y se cocinen de manera más uniforme. Sacude el exceso de marinada.
Paso 4: Para asarlos a la parrilla, unta las rejillas con aceite y calienta la parrilla a fuego alto hasta que esté muy caliente y empiece a salir un poco de humo. Para sellarlos en sartén, calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto hasta que esté muy caliente y luego agrega aceite; se calentará casi al instante.
Paso 5: Agrega los bisteces. Si tienen 2 cm (3/4 inch) de grosor, cocina el primer lado durante 2 minutos, voltéalos y cocina el otro lado durante 2 minutos. La receta indica 52 °C/125 °F para término medio crudo; el tiempo de cocción varía según el grosor del bistec.
Paso 6: Pasa los bisteces a un plato tibio, cúbrelos sin apretar con papel aluminio y déjalos reposar 5 minutos.
Paso 7: Sirve. La mantequilla con ajo es un acompañamiento opcional.
Notas
Elige un bistec económico adecuado para asar a la parrilla; evita los cortes de primera. Si usas un recipiente de vidrio u otro material no reactivo en lugar de una bolsa con cierre, duplica la marinada.
Usa salsa de soya regular. Evita la salsa de soya baja en sodio, el tamari y la salsa de soya oscura.
Puedes congelar los bisteces con la marinada de inmediato para que se marinen mientras se descongelan.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 584 kcal
- Grasas
- 16 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 3.8 g
- Azúcares
- 2.1 g
- Proteínas
- 100 g
- Sodio
- 687 mg
- Colesterol
- 248 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La mostaza Dijon, el ajo, la cebolla en polvo, la salsa de soya, la salsa inglesa, el vinagre balsámico, el aceite y la pimienta negra forman una marinada salada para bisteces económicos. Marina la carne de res de 12 a 24 horas y luego ásala a la parrilla o séllala en sartén.
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