Pasta orecchiette con salchicha en salsa cremosa de tomate
Orecchiette, salchicha italiana de cerdo, kale y parmesano se combinan en una salsa cremosa de tomate que cubre cada pieza de pasta.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pasta orecchiette con salchicha en salsa cremosa de tomate
Orecchiette, salchicha italiana de cerdo, kale y parmesano se combinan en una salsa cremosa de tomate que cubre cada pieza de pasta.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/orecchiette-cremosa-con-salchicha-y-tomate
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Utensilios
- Olla grande
- Sartén muy grande
Instrucciones
Paso 1: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero retírala 1 minuto antes. Justo antes de escurrirla, reserva 1 taza del agua de cocción.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén muy grande a fuego alto. Agrega el ajo y cocina durante 15 segundos.
Paso 3: Agrega la carne de salchicha y cocina mientras la deshaces, hasta que se formen algunos trocitos dorados, unos 4 minutos.
Paso 4: Agrega el vino. Raspa el fondo de la sartén para desprender los trocitos dorados y cocina hasta que el vino se evapore y desaparezca su aroma.
Paso 5: Agrega el resto de los ingredientes, excepto el kale. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento. Baja el fuego y cocina suavemente durante 2 minutos para integrar los sabores.
Paso 6: Agrega la pasta y el kale. Mezcla durante 1 minuto para cubrir la pasta con la salsa. Si queda muy espesa, agrega un poco del agua de cocción que reservaste para aligerarla.
Consejo: La salsa se espesa al mezclarla con la pasta.
Paso 7: Sirve de inmediato, con parmesano recién rallado.
Notas
Opciones para los ingredientes
Si hace falta, sustituye las orecchiette por otra pasta.
Puedes sustituir el kale por espinaca baby, acelga o kale toscano.
Si no tienes puré de tomate, usa tomates enlatados triturados y hiérvelos rápidamente durante 5 minutos para reducirlos. También se menciona la pasta de tomate como alternativa, pero no se indica la cantidad.
Si no tienes una mezcla de hierbas italianas, usa partes iguales de tomillo, albahaca, orégano y perejil, más una pizca de romero.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 817 kcal
- Grasas
- 44 g
- Grasas saturadas
- 18 g
- Carbohidratos
- 71 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 32 g
- Sodio
- 949 mg
- Colesterol
- 125 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La forma de tacita de las orecchiette atrapa la salsa cremosa de tomate, los trocitos de salchicha italiana y el kale. Al servir, agrega parmesano recién rallado.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario